今天去买菜的时候,看见有地皮菜卖, 你吃过“地皮菜”吗? 地皮菜是一种野菜,有些像泡软的黑木耳。 可别小看这地皮菜,它营养极其丰富,它含有大量的海藻糖,常吃能提高免疫力,预防癌症;地皮菜也是一种高钙食材,多吃补钙壮骨、预防骨质疏松;地皮菜还能入药,常吃能清肝明目;地皮菜含有一种酶,老人多吃能预防老年痴呆。
地皮菜的口感脆嫩,做法也多样,即可炒、拌、烧或者做汤。。。而地皮菜最经典的做法莫过于炒鸡蛋了。鸡蛋是我们日常生活中常见的食材,既美味又营养,还经济实惠,常吃能健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、预防癌症等功效。 打鸡蛋液时我喜欢在加入点料酒,这样既能帮助鸡蛋去腥,还能让鸡蛋更蓬松。鸡蛋和地皮菜可谓是完美搭配, 鲜嫩爽滑,味道鲜香,很下饭,下次你要想尝鲜遇到了它就不要错过了哟。
【地皮菜炒鸡蛋】 原料: 鸡蛋 3个 地皮菜 1盘 小葱 1根 料酒 1勺 油盐 适量
制作:1. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐;
2. 加入1勺料酒,打散备用;
3. 热锅凉油,倒入打散的蛋液;
4. 微微煎至定型后划散成小块后盛出备用;
5. 热锅少许油, 放入地皮菜进去翻炒;
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味;
7. 再加入翻好的鸡蛋,翻炒均匀;
8. 出锅前加入小葱末翻炒均匀即可。
小贴士:1. 鸡蛋中加入料酒,这样炒出来的鸡蛋没有腥味, 还更蓬松; 2. 地皮菜要清洗干净。
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