鸡蛋是我们生活中常吃的一种食物，鸡蛋营养丰富，除了含有大量的蛋白质，还有多种氨基酸和矿物质，满足人们所需的多种营养物质。鸡蛋中的卵磷脂对神经系统和身体发育有很大的帮助。使用鸡蛋，还能预防动脉硬化，鸡蛋中含有较多的维生素B2以及硒、锌等微量元素，具有防癌抗癌的作用。此外，食用鸡蛋还有延缓衰老、保护肝脏、补血美容等功效。鸡蛋是一种比较理想的滋补食物。
鸡蛋的吃法有很多，鸡蛋可以煮、煎、炒、煮汤，还可以做荷包蛋。鸡蛋非常百搭，和很多蔬菜都可以百搭，非常经典的菜：西红柿炒鸡蛋，很多人都会做的一道家常菜。今天小编给大家分享鸡蛋的新做法，就是香椿炒鸡蛋。香椿，原产中国中部和南部，其中尤以山东，河南，河北栽植最多。香椿营养丰富，含钙、磷、钾等多种营养成分，食用香椿有健脾开胃、消炎止血、利尿解毒等多种功效。
下面小编将香椿炒鸡蛋的做法分享给大家：
1.香椿洗干净，然后用开水烫一下，捞出放入凉水中变凉，控水后切成末；
2.鸡蛋打入碗中，将香椿末放入鸡蛋液中，然后加入适量的盐、料酒，然后又搅拌均匀；
3.锅中加入适量的食用油，油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
好吃的鸡蛋炒香椿就做好了。香椿还有一个非常重要的食用功效，香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。鸡蛋和香椿一起炒，延缓衰老健脾胃，预防癌症，家人吃了少生病。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！
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