煎烤糖醋乌仔鱼！杀鱼洗鱼的秘诀，冬季是吃肥嫩乌鱼的好季节，酥香嫩脆老少都满意的料理。鱼肉这做法最简单，我家每周必吃，冷热吃都不腥，一上桌就吃光！咬一口有酥脆的咸香蜜也有扎实乌鱼肉鲜味，一鱼可以满足老少想酥想嫩的要求，这鱼没有腥味淡淡的调味就够鲜了，热食冷掉吃~一剁赞啦!

秋冬是乌鱼盛产的季节，走一趟菜市场会发现卖鱼的摊子多了肥肥又便宜的乌鱼，,身厚8公分超过30公长的乌鱼一条才卖10元不过老板没帮杀要自己处理喔，没有刺的乌鱼用煎用炸用红烧或煮汤，烹调的变化性很高的

跟朋友分享杀鱼洗鱼的小秘诀，腮要拿干净各部位的麟也要刮洗干净，很多人都会疏忽血肠，中间鱼骨椎会夹血色的肠道，没洗干净的话容易土腥味，拿刀划用水冲很容易就浮起来抽掉就行了

把鱼擦干依照想要的大小开始分切，这条鱼的厚度还在我还能掌控切断的力道范围，太厚我就要拿榔头了

剁下来的头尾可以煮姜丝清汤或加豆腐煮味噌汤

鱼身的部分一次吃不完的话可以放在保鲜盒分次食用(切好的鱼块不能再沾水喔)

经济实惠有好吃的乌鱼两条鱼才20元。小编把鱼头拿来煮汤鱼身分两次料理，小家庭可以放冷冻吃多少煮多少

来吧…这一餐叫做香烤糖醋乌鱼

材料：乌鱼

调味：优质橄榄油，黑胡椒粒，海盐，姜泥，蒜泥，蜂蜜，红酒醋，香菜，九层塔

切好的鱼块淋上橄榄油再撒上研磨的黑胡椒和海盐以及蒜泥姜泥，所这些调味料在鱼身上(两面)抹均匀(马杀鸡)静置1~2分钟入味

铸铁锅，一边开小火加热一边把鱼块漂亮的摆上去，先让鱼块均匀吃焦然后放进已经预热200度的烤箱续烤10分钟

先煎后烤的做法是利用烤箱高温渗透把鱼肉的鲜度和水分封住，吃起来会有蒸的水嫩以及烤的酥脆效果

另外我准备了各一汤匙切碎的香菜和九层塔，一小匙红酒醋，1大匙蜂蜜调匀淋在烤好的鱼块上

利用烤箱熄火后的余温让辛香料发挥提香的能量

鱼块巴着焦化的蜂糖味，脆香中有甜有咸的交叉冲击很好吃哩

来吧!动手一起做便宜肥鲜的乌鱼料理，另一条想吃煮红烧还是炸的呢?这鱼没有腥味，淡淡的调味就很鲜了，热食冷掉吃都不错喔！