冬天的到来,也使得火锅店的生意变得十分火爆,天气越冷,人们越爱吃那些带着热气的食物。不少的人出门吃饭的时候都会选择火锅,火锅的食材众多,选择性比较大,能够满足不同人的口味。人们在吃火锅的时候都会用一个小碟子装上一些蘸料,涮好的食物就蘸着酱料吃会更加的香。经常调以下3种蘸料的人,火锅店的老板都会说他们不是同行就是吃货。
第一种蘸料就是蒜末、葱花和辣油了,很多的火锅店会准备大量的调料供食客挑选,不少的人在琳琅满目的调料中都挑花了眼,不知道选什么好。而资深的吃货则经常用蒜末、葱花、辣油这三种调料搭配在一起使用,这种蘸料看起来很简单,但是味道特别的香,用来蘸东西吃特别的美味。蒜末和葱花带有浓郁的香气,辣油则很开胃,用这个蘸料吃火锅,一顿就能吃下不少的食物了。
第二种蘸料就是在第一种的基础上加上沙茶酱,沙茶酱是起源于潮汕的一种调味品,在福建省、广东省等地区比较受欢迎。沙茶酱的色泽是淡褐色,状态看起来就像糊酱一样,它具有大蒜、洋葱、花生米等食材的复合香味,同时还有虾米的鲜咸味,味道微微有些甜、辣。沙茶酱在潮汕地区是牛肉火锅的标配,很多人在涮牛肉吃的时候也会用上它。
第三种蘸料就是芝麻酱了,吃火锅的时候,蘸料多得不知道该怎么选择的时候,就可以把芝麻酱直接拿来当蘸料。芝麻酱的味道特别香,酱料比较稠,吃火锅的时候用它蘸食物吃特别的美味。这种蘸料在北方地区比较常见,人们吃火锅的时候是离不开它的,很多的人没有尝试过这样的吃法,尝过之后便一发不可收拾。芝麻酱的口感细滑,味道醇香,蘸东西吃极为美味。
很多人在吃火锅的时候都喜欢按照自己的喜好调配蘸料,如果总是调这3种蘸料的话,大多是资深的吃货。蘸料的种类特别多,有油碟、干碟、麻碟,油碟和麻碟更受欢迎,吃火锅的时候用上这些蘸料,吃起来更有滋味。
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