现在我们的生活水平提高了，所以说人们的饮食质量也相应的提高，在日常生活当中牛肉已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，尤其是如果我们出去参加婚宴或者是其他宴会的话会上上一盘酱牛肉，非常受大家的欢迎。大家都知道牛肉相对其他的肉来说口感会更好一些，吃起来更加筋道美味一些。
但是牛肉的价格是比较贵的，尤其是酱牛肉，如果我们直接在熟食店里购买的话，一块小小的酱牛肉可能需要上百元，所以好多家庭都不舍得买，今天小编就来跟大家分享一下，自己如何在家制作出美味又好吃的酱牛肉，而且这样制作出来的酱牛肉色泽特别的漂亮，过年用来招待客人也是非常有面子的，接下来就跟小编一起来看一下吧。
教你自己在家做酱牛肉，简单易操作，肉酥筋软更入味！
1、首先想要做出非常美味的酱牛肉，我们最好是选择牛腱子肉，这个部位的牛肉口感会更好一些，这个部位没有什么特别多的筋膜和其他的一些肥肉等等，这样做出来的酱牛肉会更加入味，更加好吃。
2、将牛肉放在清水当中先浸泡三个小时左右，这样可以泡出牛肉当中的血水和脏东西，而且也可以使牛肉吸入更多的水分，这样做出来的酱牛肉也会更加汁水饱满，口感更好一些。
3、然后将浸泡好的牛肉捞出，清洗干净。将清洗好的牛肉放入在大碗当中，然后倒入足量的酱油，酱油一定要没过牛肉，然后盖上一层保鲜膜放在冰箱的冷藏层浸泡一晚上。
4、等到第二天之后，将牛肉一同酱油倒入锅中，然后再加入适量的清水，水量的比例最好是2:1，然后大火煮到沸腾之后用勺子舀去浮沫。然后往锅中加入调料，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，山楂片以及干辣椒，最后再加入一小勺的甜面酱和小勺的豆腐乳。然后加入半颗洋葱和几片生姜，乘小火炖两个小时左右，用筷子插一下，如果能够轻松插透的话，说明牛肉已经熟了。
5、这样等到牛肉完全冷却晾凉之后就可以吃了，如果是农村的话，冷冻上一晚上会出现牛肉冻，这样吃起来会更美味。
烹饪小贴士：
1、在煮牛肉的时候，大火煮开之后，大家一定要转成小火，这样段煮两个小时，这样煮出来的牛肉不仅更加入味，而且也更加劲道好吃，如果一直保持大火的话，就非常容易使牛肉的肉质变得非常松软。
2、在腌制牛肉的时候，我们可以放在冰箱里冷藏一夜，这样不仅可以使酱牛肉更加入味，而且也可以使腌制的牛肉更加筋道，有嚼劲儿。
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