牛肉馅饼
食材：
牛肉、酱油、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、洋葱
做法：
1、 将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后静置5分钟
2、 洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀后再倒入一勺色拉油，搅拌均匀。
3、面粉加入温水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
4、将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。
5、取一个面皮擀圆包入馅料，面皮粘合一圈后回到原点封口
6、可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁
7、平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可
炸土豆饼
食材：
土豆、牛肉、洋葱、小麦面粉、鸡蛋、面包屑、盐、白胡椒、色拉油
做法：
1、马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入袋中，袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、白胡椒粉2克，趁热直接揉成泥，取出置于大碗中。
2、蛋打散置于碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，加入牛肉(切末)末、色拉油45克，拌匀以后高火爆香3分钟，取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后，作六等份，逐个做成圆球状。
3、肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上，在烤盘中加色拉油4大匙，以高火预热2分钟，再将肉饼全部放入，以高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。
鸡蛋饼
食材：
面粉、牛奶、鸡蛋、小葱、食盐、猪油
做法：
1、用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。
2、取平底锅，老式的做法是（将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍），取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。
3、取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。
4、待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面，再略烘一下便可起锅。
手抓饼
食材：高筋粉、黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排、盐、味精
做法：
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用;
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，
3、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
油酥饼
食材：
小麦面粉800g、调和油适量、酵母(干)6g水适量
做法：
1、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2、发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子，将面剂子擀成牛舌状，均匀的抹上油酥。
6、从上至下卷起，成卷状放到一边醒上十分钟左右。
7、醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
8、将长条盘起。成饼状。
9、电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
10、电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功
油酥糖饼
食材：
精面粉、白砂糖、植物油
做法：
1、先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。
2、用60度左右的水，面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展
3、然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧
4、把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。
5、轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼
6、饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，
7、将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可
发面饼
食材：
面粉、油、发酵粉、泡打粉
做法：
1、面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2、醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3、锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可
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