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普通食材制作，美味佳肴小菜一碟！

在众多动物内脏当中，鸡胗可谓是最美味的食材之一。无论是清炒爆炒，还是卤水白灼，那种脆脆的口感，好吃到让人停不了嘴！对于很多人来说鸡胗是很好吃，但是鸡胗的做法并不多，一般都是用来白灼或者煲汁比较多！这期，小厨教大家如何烹饪鸡胗最美味的做法。家常式的烹饪方法，也能炒出饭店大厨的味道！10分钟就能出锅，喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！

《菜心炒鸡胗》

材料：

鸡胗250克，菜心350克，红椒条30克，蒜姜片5克。

调味料：

蚝油3克，美极鲜酱油10克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1. 将菜心清洗干净，用刀稍微切短点待用。鸡胗处理干净后，切花刀切成小块，入锅焯水。然后放入锅里煸炒，放入蚝油和酱油炒香备用。

2. 锅里热油爆香蒜姜片，放入菜心和红椒条煸炒制断生时，放入鸡粉和盐炒均。倒入炒好的鸡胗大火炒香即可。

《青椒炒鸡胗》

材料：

鸡胗250克，青红椒200克，洋葱50克，蒜姜片10克。

调味料：

酱油10克，蚝油3克，白糖2克，盐适量。

制作：

1. 将鸡胗处理干净，用刀切成小块，入锅焯水待用，青红椒和洋葱切片备用。

2. 热锅冷油后，放入蒜姜片和鸡胗煸炒制香时。烹入料酒，放入青红椒和洋葱片翻炒。放入调味料炒均后，大火翻炒制香即可。

《丝瓜炒鸡胗》

材料：

丝瓜2条，鸡胗200克，蒜姜末10克。

调味料：

蚝油5克，鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。

制作：

1. 将丝瓜刨去皮，用刀均匀切成块。鸡胗切成片，入锅焯水断生，沥干水分待用。

2. 锅里热油爆香蒜姜末，放入鸡胗片和丝瓜块煸炒，放入调味料炒均后。盖上锅盖焗制熟透，大火翻炒制收汁即可。

《萝卜干炒鸡胗》

材料：

萝卜干200克，鸡胗250克，红椒丁50克，葱段50克，蒜子5克。

调味料：

酱油10克，白糖2克，盐适量。

制作：

1. 将萝卜干清洗干净，用刀切成丁，入锅煸炒制干香待用。鸡胗切成小块，入锅焯水待用。

2. 热锅冷油后，放入蒜子和鸡胗翻炒制香时。放入炒香的萝卜丁，调味料炒均后，放入葱段大火煸炒制香即可。

《小炒鸡胗》

材料：

鸡胗250克，泡椒10克，生蒜段100克，蒜姜片10克。

调味料：

蚝油3克，酱油5克，鲜露3克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1. 将鸡胗处理干净，用刀切成片，入锅焯水断生，沥干水分待用。

2. 热锅冷油后，放入蒜姜片和鸡胗煸炒制香时，放入泡椒和调味料翻炒。稍微炒入味时，倒入生蒜段，煸炒制香即可出锅。

《藕带炒鸡胗》

材料：

鸡胗250克，藕带1包，青红椒丁30克，蒜姜片5克。

调味料：

蚝油3克，鲜露5克，鸡粉2克，盐适量。

制作：

1. 将鸡胗处理干净，用刀切成小块，入锅焯水制断生。藕带取出切成小段待用。

2. 锅里热油爆香蒜姜片和青红椒丁后。放入鸡胗烹入料酒煸炒，放入调味料炒均后，放入藕带煸炒。稍微炒香即可出锅。