第一步:酱牛肉用牛腱肉即可。买回来的牛腱肉,先用清水洗干净,再用清水浸泡3个小时左右。泡好后捞出,放入碗中,加酱油后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏10个小时左右。
第二步:把腌好的牛肉连带酱油一起倒入锅内,再加清水,没过牛肉。开大火让水煮沸,煮的时候会有浮沫,用勺子把浮沫捞干净。然后锅中放入花椒、桂皮、草果、香叶、干辣椒、陈皮、八角、山楂和甜面酱,搅拌一下,煮一会后再放入姜、白豆腐乳和适量洋葱,盖上锅盖继续煮。
第三步:等水再次被煮沸后,加入食用盐调味,根据个人口味来添加。这个时候,转小火开始炖,大概炖2个小时左右,炖好后看一下牛肉是否熟。用筷子试一下便知。等牛肉熟后,关火,让牛肉自然晾凉。晾好后,取出切片即可食用。美味的酱牛肉就做好了。
联系客服