萝卜羊肉汤，加上“它”，羊肉鲜嫩不膻，汤汁香醇味美

冬天寒冷干燥，人体虚弱，易感风寒。这时候喝点羊肉汤，既能驱寒保暖，还能强身健体，增强免疫力，真是再好不过了。

羊肉营养价值很高，相较猪肉而言，肉质比较细嫩，脂肪和胆固醇含量也较少，特别适合冬天吃，身体虚弱，气血不足的朋友更应该多吃点羊肉补补。

但是羊肉性温，多吃容易上火，因此在吃羊肉时，如搭配一些凉性的蔬菜，是最好不过的了。那么白萝卜就是首选之一，它具有除燥生津、化痰止咳、清热解毒等功效，与羊肉搭配做菜可以说是绝佳的搭档。

白萝卜羊肉汤，因为做的是清汤，不仅颜色看上去清爽，味道也是特别鲜香的。中间可以放一点白酒，可以去除羊肉膻味，香料不宜放太多，过多就吃不出羊肉本身的味道了。下面小编就来分享一下萝卜羊肉汤的做法，喜欢的朋友可以收藏哈！

用料：

羊肉800克、萝卜1个、葱、姜、香菜、胡椒粉、盐、糖、白酒、植物油适量

做法：

1、 白萝卜洗净，切掉头尾后去皮，然后切成大小均匀的滚刀块；

2、选择瘦一点的新鲜羊肉，清洗干净后，把它切成块状；

3.、生姜小葱清洗干净，姜拍散后切片，小葱切成小段备用；

4、 锅中放适量清水，将切好的羊肉下锅焯水；

5、大火烧开后，撇去浮沫，然后把羊肉捞出备用；

6、将锅烧热，加少量油滑锅，然后倒入焯好水的羊肉，开中小火炒3分钟，这一步的目的是将羊内炒香，将羊肉多余的油炒出；

7、中间加入白酒翻炒，加白酒这一步，是为了去除羊肉的膻味；

8、最后将切好的姜葱下锅，翻炒1分钟，把姜葱炒香，然后加入适量的清水，大火烧开后转小火，炖40分钟，撇去上面的浮沫，这样烧出来的汤，才没有异味。

9、这时加入切好的白萝卜，大火烧开后转小火，继续炖20分钟，待白萝卜熟透之后，加入适量的盐调味，少许的白糖，最后加入适量的胡椒粉，这样调好味后，即可出锅了。

10、为了增加色彩，可在上面撒上香菜或者是青蒜，这样一道色香味具全的萝卜牛肉汤就做好了。