冬天吃鱼这样做，香辣爽滑，吃1口很过瘾，做一锅吃的汤都不剩

三九寒天做菜就要以暖和好吃为主，这样做上一锅，连汤带肉吃的精光，可以说一到冬天我家常做。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的作用，也不贵，自己在菜市场买上一条，回家做上一锅，全家围炉，暖和又好吃。鱼片要想做的爽滑还有一个小方法，鱼片不容易碎，做起来也很简单，这个小方法还是老爸教会的，和大家一起分享。

材料：草鱼，白菜，郫县豆瓣，干红辣椒，八角，香叶，大蒜，花椒，葱，姜，盐，生抽，少许醋，花生油，红薯淀粉，蛋清。

做法：

1，草鱼片成鱼片冲洗干净，白菜揪成块，葱姜，八角，香叶，花椒，大蒜，干红辣椒备用，

2，鱼片加入红薯淀粉和蛋清充分抓匀，静置腌渍，鱼片一定要用红薯淀粉，这样鱼片不易碎更好操作。

3，锅里加入花生油，入郫县豆瓣，干红辣椒，大蒜，八角，香叶，花椒，葱，姜炒出红油，加入生抽，醋，水。

4，把白菜在砂锅里垫底，把炒好的汤料一起倒入。

5，盖上盖子大火烧开，改成小火。

6，把腌渍好的鱼片一片一片放入，然后再盖上盖子焖2分钟，让鱼片熟透。

7，把香菜和干红辣椒，葱放到上面。

8，泼上滚热的油，这样鱼片更香。

9，水煮鱼就做好了，吃一口好爽啊，每次做上一锅都吃的干干净净。

峰儿话语：

1，鱼片一定要用红薯淀粉来腌渍，这样鱼片不易碎。

2，锅里放入鱼片的时候一定要小火，不然会把鱼片咕嘟烂了。

3，水煮鱼除了白菜垫底，别的蔬菜也是可以的，如：绿豆芽，黄豆芽，油菜，芹菜等都行。