原来以前泡腐竹方法错了，用这招泡出来的腐竹没有硬芯，又嫩又滑

腐竹是一种味道鲜美的食材，早在1000多年前的唐代，一位江西的豆腐师傅，把豆浆上的油皮晒干也就成了腐竹，腐竹的营养素密度很高，算得上是豆制品中营养一哥，属于《中国居民膳食指南》中，推荐的优质能量摄入比值食物，常吃腐竹不仅可以防止血管硬化，保心脏，还可以预防老年痴呆症，很多人在泡腐竹的时候，不仅耗费了大量时间，而且泡出来软硬不均匀，今天跟大家分享如何正确泡发腐竹。

第一步，先把腐竹掰成一小段，这样可以增大腐竹泡水的接触面积，弯折部位压的更紧实，需要掰的更小一些。

第二步，然后倒入40到50摄氏度的温水，手放进去不烫也不冷，水温过低不容易泡开，水温过高容易泡烂，而且不均匀。

第三步，我们需要放少许盐这样可以提升腐竹的渗透压，加速它吸水的速度。

第四步，由于腐竹较轻，老浮起来会导致泡的不均匀，我们盖一个稍微重点的碟子，在上面就可以很好的解决这个问题，20分钟后，泡出来的腐竹吸水均匀，而且十分有韧性，这样炒出来的腐竹味道自然更好。

大家可以把这个快速泡发腐竹的小技巧，分享和转发给自己的小伙伴，这样可以帮助到更多的人，下期同样会有实用的小妙招，别忘了关注我们哦。