怎样将卤肉做得万里飘香？老厨师伸出了三根手指！

卤肉肯定是不少吃货朋友的心头爱，因为卤肉实在是太香了！不夸张的说，好的卤肉称得上万里飘香，远远地就会被那种独特的香味吸引，尤其是进入腊月后，过年的气氛越来越浓了，于是总是忍不住要破费解解馋！

对于很多朋友来说，炸、炒、炖、煮，这4样并不稀奇，也比较好学，但卤菜很多人都做不好，尤其是卤水调制，无论卤肉还是卤菜，做出来都不够香，不够入味！那么怎样将卤肉做得万里飘香？老厨师伸出了三根手指，这“3种香料”缺一不可！

前两种就是这种香叶和花椒了，香叶能够调香，使卤水香味浓厚且不发苦；花椒又香又麻，能使卤味酥香入味！

至于第三种就是五香粉了！“五香”之说，并不是因为其中添加了5种香料，而是将超过五种的香料研磨成粉状混合一起，其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。属于“万能”调味料，由于是多种香料按一定的比例制成，不仅能调香，还能提鲜调味！