冬至过后家家户户都开始准备过年的食材,我们湖北就开始各种晒,熏腌制腊肉!在小区里面走着,很多阳台上,窗户边都挂着腊肉,年味很浓!
我最喜欢吃的就是妈妈做的腌咸鱼,尤其是鱼里面搭配的千张是哈妹的最爱,腌咸鱼的麻辣咸香融入到千张卷里,味道超级赞,每次这道菜,我都吃三大碗米饭。
跟着哈妹一起看看这道无敌美味的下饭菜吧,保证你吃了念念不忘!
咸鱼蒸千张卷
配料:
咸鱼200克、千张三张、小米椒适量、豆瓣酱适量、葱,姜,八角,花椒适量、醋,料酒,生抽,适量
烹饪步骤:
1.来张成品。
2.准备辅料
3.鱼洗净焯烫,凉水冲洗,千张切片待用。
4.锅热倒油放鱼稍微两面煎一下。
5.先放豆瓣酱,倒醋,料酒,生抽适量煸炒
6.放八角,花椒,最后放入姜葱,小米椒,煸炒出香
7.将千张卷成卷
8.煸炒好的咸鱼铺在千张上,上锅蒸大火十分钟
9.出锅,换盘。(因为要上菜谱,所以换个盘,为了好看点,我是不是太直接啦,哈哈……)
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