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我是晓晓，很高兴又和大家见面了，今天小编继续和大家分享生活中的美食，我们就一起来看一下吧。今天我们用一块牛肉，给大家分享一个改良版的水煮牛肉。

我们先把牛肉切成两半，然后我们再把牛肉切成薄片，我们这里切片牛肉，要逆着纹路切。如果我们是切丝的话，只要顺着牛肉的纹路切，这样才会咬得动。牛肉切好以后，把它装到碗里，我们先来腌制一下，我们加入一点料酒，一勺的生抽，再加入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄就不要了。

然后再加入一点点生粉！现在我们把它抓匀，腌制5到10分钟，我们腌牛肉的时候，准备一下其他的配料。大蒜，把它切成小颗粒，姜先切片，然后再把它切成姜丝。我们把葱白单独切下来，把葱白切成小段，剩下的部分，我们把它切成葱花。还有一点金针菇，这里金针菇，我们就不用切了，我们再切几个干辣椒段。

现在所有的材料我们都准备好了，下面我们开始来烹饪，现在我们锅里加入清水，把水烧开，我们先放入千张把它煮一下，白菜叶，我们把它烫到八九成熟就可以了，这样吃起来有一股脆脆的感觉。最后我们加入金针菇，把金针菇也烫熟，金针菇我们稍微烫一下就可以了，不能煮太久，然后我把金针菇也捞起来，我们所有的配菜都准备好放到盘子底部。锅烧热，加入一点油，加入一点花椒粒，把它爆香。然后加入切好的干辣椒，大蒜，姜，还有葱。

再加入一点火锅底料，这样煮出来的水煮牛肉会更香，加入清水。刚才加入了正宗的重庆火锅底料，所以我们这道水煮牛肉一会。烧开以后用筷子把牛肉一块一块的放进去，要快速。把牛肉煮到变色，就可以关火把它倒到盆里，牛肉一定不能煮太久。我们这里锅烧热，加入一点猪油，现在我们把猪油淋到牛肉上面，一份非常美味的改良版的水煮牛肉就做好了。