豆腐是一种非常受欢迎的食物，在中国最受欢迎的食物中可以排到前列了。而关于豆腐的做法也有很多种，什么豆腐汤、煎豆腐之类的，但是最受欢迎的应该算是煎豆腐了。一个小小的豆腐被煎得金黄金黄的，要下去外脆里嫩，味道那是相当的好。
而用来煎炒的豆腐一般都是嫩豆腐，这是因为嫩豆腐的口感更好。但是嫩豆腐在煎炒的时候有个毛病，那就是容易碎、容易破皮粘锅，这是很多人煎豆腐时候的烦恼。同样有这种烦恼的就是煎鱼了。鱼肉和豆腐一样都是易碎的，在翻炒的时候更是容易把皮粘在锅上面。可能还没煮熟，这个鱼就已经“支离破碎”了。那么怎么样才能防止鱼肉和豆腐在煎的过程中被弄碎呢？
很多人选择的是多放油，一般情况下粘锅是因为油不够，高温的锅直接和鱼肉或是豆腐接触所导致的。多放油可以解决这个问题，但是这又会出现一个问题，那就是油太多了会让豆腐和鱼肉的味道不是很好。太多的油反而会让豆腐和鱼丧失自己原本的美味，这样煮出来的豆腐和鱼肉虽然是完整的，但是丧失了美味，所以这也不是一个很好的方法。
而在最近，在经过了多次的练习之后，终于找到一个不让豆腐和鱼肉粘锅的好方法！而这个方法要想实践起来也不是很难，只需要用上厨房的一些用品就可以的。只要多花几分钟，就可以让你的豆腐和鱼肉保持完美的形状，而且还不会丧失美味，听起来是不是很诱人呢？那这究竟是怎么做的呢？
第一步就是将鱼肉和豆腐切好，而在切好以后大家不要着急。大家将自己手头的豆腐和鱼肉放在盐水里面进行浸泡。浸泡时间也不用特别长，就半小时即可。然后之后将鱼肉和豆腐拿出来以后可以用专门的吸水用纸将它们上面的水分给吸干了。这一步是相当重要的，完成了这一步之后就轻松了。
第二步就是把弄好的鱼肉和豆腐放下锅，这个时候你会发现在翻炒的过程中，鱼肉和豆腐的皮都不会粘锅，翻炒相当的轻松。这样子完美的鱼肉和豆腐就完成了！这中间的原理其实也不是很难，经过了盐水浸泡的豆腐或是鱼肉都会变得更加结实，而将水分吸干了以后，豆腐和鱼肉的质感也更加结实，所以在下锅以后不会粘锅。
这个方法唯一的缺点就是花费的时间比较长，但是为了吃到完美的豆腐和鱼肉，我想应该很多人愿意花这点时间吧？大家赶紧去尝试吧，做出一道完美的煎豆腐或是煎鱼！
联系客服
