干锅排骨
材料:洋葱半个、土豆1个、排骨400克左右、香菜少许、花椒适量、蒜少许、尖辣椒适量、牛油火锅底料50克、盐少许、淀粉少许、料酒适量、生抽适量
1、排骨洗干净后，用盐、淀粉、料酒和适量的生抽腌制两小时入味!
2、洋葱和土豆去皮后洗干净，切成片状备用，你也可以多准备些其它蔬菜，比如莴笋，芹菜等
3、锅内倒入半锅油，烧到六分热后，调小火，将排骨下锅油炸！炸至排骨熟了，两面金黄即可出锅
4、排骨炸完后，土豆片也下锅油炸，依旧用小火。炸至两面金黄，即可捞出控油备用
5、锅内倒入少许油，将红尖椒和蒜粒下锅爆炒，炒出香味来
6、然后再将牛油火锅底料和花椒一起下锅，继续炒它，炒出红油和香味来
7、最后将土豆和排骨以及洋葱圈一起下锅，继续炒它，炒到洋葱圈断生，根据口味咸淡添加少量的盐，翻炒均匀即可出锅，在表面在放点洗干净切碎的香菜即可开吃
水煮香菇豆腐皮
用料：豆腐皮1张，小葱2根，盐适量，生抽适量，老抽少许，郫县豆瓣酱2勺，鹌鹑蛋12个，香菇3朵，大蒜2个，白芝麻少许，大葱和姜少许，干辣椒2个，青花椒适量。
水煮香菇豆腐皮的做法
（1）.豆腐皮和香菇清洗干净后，豆腐皮切成丝，香菇切成片备用。
（2）.先烧一锅开水，把豆腐皮丝和香菇片放进去，焯3分钟左右，然后捞出来放凉开水里面冲洗一下备用，也煮一些鹌鹑蛋，剥皮后一起放好。
（3）.起一锅，里面放入适量的油，接着放大葱和姜丝进去爆香，再把郫县豆瓣酱还有干辣椒一起爆出红油来，再加入足够的水，倒入老抽和生抽一起煮沸了。
（4）.这时候把豆腐皮，香菇片还有鹌鹑蛋一起放入锅里，调成中小火煮差不多5分钟左右，就可以出锅了。
（5）.装盘好的水煮香菇豆腐皮，在里面撒上小葱碎，蒜末，青花椒，白芝麻，辣椒面，起一锅，里面烧好热油，淋在盘里，立马香气四溢，闻着就流口水了！
小贴士：
1.做这个水煮香菇豆腐皮的时候，里面还可以放上自己喜欢的蔬菜，那样就更加美味了，而且营养丰富了。
香菇炒羊肉丝
材料：干香菇100克、羊肉200克、淀粉、姜、青椒、红椒、植物油、食盐、酱油、味精、香油、胡椒粉
做法：1、准备原料
2、把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净切片。
3、辣椒洗净切块，姜切末。
4、羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右。
5、热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起。
6、再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀。
7、加盐把香菇翻炒出水分，加羊肉丝。
8、倒入酱油翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可。
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