蒜苗炒肉

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

蒜苗炒肉

1.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；红尖椒洗净切成圈

2.五花肉洗净切成薄片，加入适量盐、料酒、酱油、生粉抓匀

3.热锅倒油，下肉片翻炒，待肉片断生后盛出

4.锅底留油，下蒜苗和辣椒翻炒均匀

5.加入适量盐、清水稍煮

6.倒入肉片

7.翻炒至汤汁收干，加少许鸡精调味即可

蒜苗炒鸡蛋

1.准备好食材。

2.把蒜苗切成菱形状。

3.把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌均匀。

4.给锅里倒入油，开大火，油热后把蛋液倒入锅里，炒好鸡蛋后，加入郫县豆瓣，炒两分钟，然后盛入碗里。

5.把蒜苗倒入锅里翻炒两分钟，倒入鸡蛋，翻炒均匀后，盛入盘子里食用。

豆腐干炒蒜苗

1.将豆腐干洗干净切成薄片备用。

2.将蒜苗洗干净切成段备用。

3.姜切成末，小米椒切成小段。

4.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜末和小米椒炝锅，把小米椒的辣味炒出来。

5.然后放入豆腐干,十三香,老抽,,炒出香味。

6.放入盐,蒜苗继续翻炒，炒至蒜苗变软即可。

7.出锅前放入鸡精提味。

蒜苗炒小河虾

1.将小河虾洗干净备用。

2.蒜苗摘洗干净备用。

3.将蒜苗切成小段。

4.将干辣椒切成段。

5.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入虾米和干辣椒。将小河虾的水分炒干。因为小河虾在洗的过程中会有水分。

6.等河虾的水分煸炒干后，再转小火慢慢煸炒，把辣椒的香味炒出来，小河虾炒出来发出沙沙响的声音就可以了。

7.然后放入蒜苗,盐,十三香继续翻炒，将蒜苗炒软，盐翻炒均匀。

8.出锅前稍微放点儿水，让盐有个融化的过程。

9.蒜苗炒小河虾就做好了。

此外，吃青蒜还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。