1、红烧带鱼怎样做没腥味？厨娘说漏嘴：只需加上这一步……
红烧带鱼怎样做没腥味？厨娘说漏嘴：只需加上这一步……如今做菜也成为了一门学问，也是一个追求生活享受与品位的过程，而且马上就要过年了，一家人聚在一起吃顿团圆饭也是很有亲情的表现，那么在快要回家的你，有没有掌握新的菜品制作方法呢？有没有准备回家以后露一手呢？这道菜就好似红烧带鱼。要想做出出色的红烧带鱼，选购食材也是很重要的缓解，我们在学待遇的时候，一定要仔细认真，以通体宽厚、眼亮、体白呈银粉色薄膜的带鱼为最佳。就是把带鱼切成长段放入碗中，加入料酒和姜丝腌制20分钟左右。腌制好以后，把带鱼用厨房用纸擦干水分，这样就可以避免煎鱼时溅油。在锅中加入适量油，趁加热前把腌制好的带鱼下到锅中，开火煎至带鱼两面金黄，然后把带鱼盛出。然后把煎好的带鱼下到锅里，轻轻地翻动，接着再加入适量的料酒、酱油、水，改用大火烧开进行焖煮，加入淀粉汁儿勾芡。快要出锅的时候，把适量的精盐白糖加进去进行调味，美味有营养的红烧带鱼就这样完成啦，是不是也很简单呢？学会了就可以回家做给家人朋友享用啦！
2、一道最简单的家常菜，少有人能真正做好，专业厨师透露一个诀窍
看菜谱，再简单不过了，新鲜的大虾，入水烫熟，摆盘，然后配合酱油豉油等蘸料呗？真正的白灼虾从来都不是这么简单的事情，里面的每一道工序，都大有学问。首先是白灼这个概念，并不是简单的开水烫一下。白灼是广东粤菜的一种烹饪技巧，其特点是，在不破坏食材本来味道的前提下，将其烹制。多用于海鲜，时蔬的烹饪，因为这类的食材本身味道很有特点。白灼的烧水，并不是开水那么简单，也是要经过一些加工的。就那白灼虾这道菜来说吧，在烧水之前，首先要用葱白和姜片下锅，加少许的白酒，炒一下，然后才加入水。做好了准备工作，就可以烧水了。烧水也有技巧。不是简单的烧开，而是在锅里的水微微冒泡，断断续续的，大小如同螃蟹眼睛一般的时候，将虾肉下锅。这时候的水温刚好，不会过高，破坏虾肉的口感，也不会过低，导致虾没熟透。白灼虾的蘸料，要以海鲜酱油为基础，配合醋，白糖，鸡精，香油和芥末，最后把香菜切碎，均匀地撒在上面，如果你担心去腥的工序没有做好，也可以在蘸料里面加一点姜片。
3、有了喜事吃什么？这些美食摆上桌，亲戚朋友都爱吃
重庆酸汤鱼，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。酒糟鱼煲：选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十馀日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。金盏海味包：金盏海中宝是一款美味菜谱，主要原料有河虾仁、澳带等，质嫩味美，形状美观。这道菜的特点是质嫩味美，形状美观。鲍汁百灵菇：没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果。分享了这么多，其实就是向大家推荐美食罢了，各位小“吃货”们也可以分享给你的朋友们！热-铁板芝竹：芝竹是四川峨眉山茶农创制的传统菜肴。聊了这么多，其实就是向大家推荐美食罢了，各位“吃客”们看完后想不想尝尝呢？黄鱼小炖，炖黄鱼是一道美食，老少皆可，制作简单，主要材料一条黄鱼即可。聊了这么长时间，其实就是向大家推荐食物罢了，我看完是流口水了，你想吃吗？
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