做肉丸子，别再傻傻用淀粉，加点“它”肉丸不回软，吃起来有弹性。对于我们现在的生活水平来说，还真的是达到了一定的高度呀，而且最关心的一件事情也都肯定要离不开吃了吧，所以很多人他们也都可能不会注意到在他们的圈子当中，每天也是总会在不经意期间聊到一些关于吃上面的话题，所以很多的人他们也都戏称自己为吃货，而且在谈到吃的时候那么也是会两眼放光，而且也会孜孜不倦滔滔不绝，所以这到底说明着什么呢？也就说明每次也就是已经深入到了我们平常的生活当中，而且了解美食也是相当有必要的，那么对于肉丸子还真的是在我们生活当中经常能够见到的一种食材了吧，不仅可以把它当作零食来吃，而且还是能够把丸子做成各种各样的一些美食，所以吃起来的口感也真的是有一种软嫩有弹性，所以我们也是可以把丸子炸好了之后，做成一些糖醋丸子和丸子汤，而且都是一些非常不错的菜肴，所以受到了很多人都喜欢那么对于那些喜欢吃肉的朋友们来说也都是特别喜欢吃肉丸子的一嘴一个真的是相当满足呀，而且还特别的过瘾。

所以我们也都知道肉丸子在外面的菜市场也是能够买到，而且在超市里面也是有卖的，但对于那些外面卖的丸子，它的价格实在是有一些太贵了，而且肉质也并不是很好的，肉所做出来的，所以我们要想吃到正宗的丸子还是自己在家里面做才会更加好吃，但要到最后做出来的丸子总是会出现松散的状况而且没有放多长时间就会软掉了。所以做出来的丸子吃起来一点口感都没有总之也就是一句话，不好吃，那么对于我们如果做肉丸子的时候，其实对于在用量上面还是特别的有讲究，不要用淀粉，所以在做肉丸子的时候，我们只放入一点他那么做出来的丸子也是真的软内有弹性，而且让人看了之后也就要想去拿上一些来吃。

对于很多的人，他们在做肉丸子的时候也都是会放入一些淀粉，因为为了能够让丸子好定型，而且还有防止松散的效果，所以在加入了淀粉以后对于淀粉的用量来说的话，很多的人他们也都是完全不好掌握的，如果淀粉放少了肉丸子也就是很容易会松散，但是对于淀粉加多了之后，肉丸的口感也就会变得特别差，所以大家在做肉丸子的时候也是千万不要再多放淀粉了，只要加入一点，他那么做出来的丸子吃起来也是特别的好吃，而且味道相当棒。

我们在做肉丸子的时候，首先也是要选用一些比较新鲜的猪腿肉，清洗干净之后切成丝，然后再剁成肉末，对于周末也是要做到均匀一些，而且要放入一些生姜末，盐，白糖，蚝油搅拌均匀之后再加入一个鸡蛋，按照顺时针的方向来进行搅拌，最后也要盖上保鲜膜，腌制15分钟的时间，接着再把糯米提前浸泡好之后，在锅里面蒸熟，接着再做成糯米粉，冷却了之后也是要把糯米粉放进已经腌制好的肉末当中，接着再快速的搅拌均匀，我们也就可以拿来做肉丸子。

然后再把一个个的肉丸子放进油锅里面，炸到金黄就可以出锅了，所以在丸子已经全部炸好之后，等到锅里面的时候烧到9成热的话，那么也是要把丸子放进锅里面复炸几秒钟的时间快速的捞出来，这样的丸子也是特别的美味，而且也很不容易会出现回软的现象。所以就像是我们在做肉丸子的时候，一直做不好，也就是因为自己完全没有掌握好里面的窍门到底是什么，而且我们千万也是不要再放淀粉，因为对于淀粉的量不好的话，那么也是会出现丸子做出来不好吃的状况。所以上面说的这些也就是做肉丸子，别再傻傻用淀粉加入一点它，肉丸不松散，吃起来有弹性。