冬天终于过去了，对于我这个怕冷的人终于松了一口气，这几天的温度也是一天比一天高，心情莫名的也好了起来，昨天闲来无事，婆婆说我们一起去看看有没有野菜吧，我欣然同意了，要知道，这个季节，最受欢迎的就是野菜了，我知道的就是荠荠菜就是在这个季节发出嫩芽的，可是到田地一看，原来另有一番“美景”，今天要说的这个野菜我以前吃过，但是好像不是这个季节的产物，后来听婆婆说，这个是冬苋菜，营养堪比深海鱼，并且还有长寿菜的美称，另外钙铁含量也高，家里孩子常吃对身体也好。
回家后，婆婆还说，这个冬苋菜和苋菜是有区别的，这种冬苋菜只有在春天长出的嫩叶和嫩茎，冬苋菜喜欢冷凉的湿润气候，不耐高温和严寒，平时它在外界温度处于二十度左右时长势最好不管是清炒还是做成饺子都非常美味，在功效方面，冬苋菜一点不比苋菜弱，性质寒凉，味道略苦，能清心泻火也能清热除烦，平时人们食用以后可以有效清除人体血液中的热毒，从而也就减少了多种上火症状的发生。另外如果家里有人咳嗽的话也可以多吃一些冬苋菜，可以说冬苋菜的营养堪比深海鱼，其中的钙铁含量孩子更需要。
苋菜馍，这个是比较家常的版本，蒸着吃更健康，首先我们和面，在盆中放入面粉倒入适量的水，和成面团，醒上10分钟，然后放在案板上分成4个剂子，取一个面剂子擀成大圆片，薄一些最好，然后婆婆将挖回来的冬苋菜洗干净之后，随便切几刀，不需要很碎，抓一把苋菜加入盐，味精，胡椒拌均匀，馅料就拌好的，婆婆还加入了鸡蛋，会更香哦。
把切好拌好的菜放在面片上，婆婆先将鸡蛋尖的那头磕开一个小口，一剂面团磕一个鸡蛋在里面就好，甩在铺好的菜上，像上图就好了，接下来开始卷，两头也要叠上，免得里面的菜蒸好之后掉下来。
做好之后开始蒸，在锅中放入少量的水，将叠好的剂子放进去，不要挨得太近，否则很容易粘连，然后开火蒸15分钟，因为是素馅的，15分钟足够了。
出锅后十分的香，很有食欲，在这个春季最容易上火的季节，这个冬苋菜是不能少的，还可以预防我们的大便干燥，加快人体内大便的生成与排出，平时经常食用不但能润肠通便还能预防肥胖，不得不说，野菜是最好的蔬菜。冬苋菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力，孩子吃也非常不错，赶快去地里挖一些吧。
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