炒“蒜苔”别再焯水了，掌握2个小技巧，炒的蒜苔又嫩又入味！说到蒜苔，大家都吃过，也是平时比较喜欢吃的蔬菜之一，蒜苔用来炒肉，味道非常的好，无论是炒五花肉还是瘦肉，都非常好吃，炒腊肉更是美味，但在炒蒜苔这道菜的时候，很多人都会把蒜苔煮一下，觉得这样炒起来更方便，还更容易炒熟，焯过水的蒜苔的确容易炒熟，但是不入味，如果煮太久，还会不脆，吃起来也非常的不好吃。

所以在炒蒜苔之前，一定要掌握两个小技巧，这样炒的蒜台又脆又入味，还非常的简单，免去了焯水这个步骤，首先准备好蒜苔，然后清洗干净后切成小段，一般炒蒜苔都是切成小段。

蒜苔切好后，然后放进盆子里，加入水，放入盐浸泡一会，这样炒出来的菜肴才会更入味，泡好后捞出来沥干多余水分，如果用来炒瘦肉，可以先把瘦肉放锅里炒变色后捞出来备用。

然后再往锅里放油，放入蒜台、辣椒等调料，加少许的水，直到把蒜台炒熟为止，加水既不会把蒜苔炒黑，还容易炒熟，蒜苔炒熟后，水基本上也炒干了，就把炒好的瘦肉倒进锅里，炒均匀后就可以出锅了。

这样炒的蒜苔又香又嫩，还入味，无论是炒五花肉还是瘦肉，都可以这样来做，非常的好吃，你都做对了吗？很多人都还在只知道焯水吧！