一说到凉皮凉面，很多人都不会陌生，小编记得在上大学的时候，每天晚上下课之后都会和同学买上一碗凉皮加凉面，凉皮凉面味道爽滑麻辣，很多人都特别爱吃，这本来是一种北方小吃，现在在南方很多地方都能看到这种小吃，满大街都是，和手撕饼，山东杂粮煎饼一起出没在中国的大学校园里，非常受大家的欢迎。
很多人由于不太放心外面小吃店凉皮凉面的卫生状况，尝试自己在家里做，然而很多朋友由于没有经验，做的不如小吃店好吃，其实这并不是你不会做凉皮凉面，而是因为你没有掌握制作凉皮凉面的技巧，做凉皮凉面关键在于调料的调制，我们在调制的时候可以多加一勺“它”，做出来的味道比小吃店的还要好吃。下面就由小编来教教大家怎么制作凉皮凉面吧。
凉皮凉面制作步骤
第一步，先把制作凉皮凉面所需要的食材准备好：凉皮200克，凉面200克，生抽20克，花生酱20克，黄瓜100克，萝卜丁50克，香油50克，香菜20克，葱花20克，辣椒油30克，酱油20克，大蒜20克，食用盐20克，麻酱20克，准备好这些食材之后，将凉皮凉面放入热水中泡软，使其泡开，再将大蒜切成粉末状，黄瓜切成丝。
第二步，调制好调料，这是凉皮凉面好吃的关键所在，一般来说，很多人在调制调料的时候都不会放麻酱，可能有人不喜欢这种麻酱的口味，很多人在吃麻辣烫的时候，喜欢吃麻酱，可以让菜肴的味道变得又麻又辣，特别带劲，在北方陕西地区的正宗的凉皮凉面，都是要放麻酱的，所以大家在调制的时候，将上述调料按一定的比例加进来。
第三步，将热过的凉皮凉面放入调料中，搅拌混合在一起，然后加入切好的黄瓜丝，香菜以及萝卜丁，搅拌均匀就可以食用了。
所以大家在制作凉皮凉面的时候调料的调料可以加入一点麻酱，没准就是因为缺少了麻酱，味道才和小吃店有差别，好啦这就是今天小编给大家介绍的凉皮凉面的制作方法，大家都学会了吗？以后自己在家里自制的时候要记得用上这个小技巧哦。
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