家里来客人了不要慌，试一试这几道菜吧，色香味俱全下酒又下饭，赶快来看下具体的制作方法吧。

一，水煮肉片

制作方法：1.里脊肉洗净切成小片，放入淀粉，蛋清，盐，鸡精，抓拌均匀腌制二十分钟

2.起锅烧油放入豆瓣酱葱姜蒜炒出香味，倒入开水加入盐，鸡精，酱油，耗油，十三香，下入豆芽和油菜，煮熟捞出放入碗中，锅中下入肉片煮三分钟倒入碗中，撒上葱花干辣椒麻椒，浇上热油即可食用

二，猪尾炖鹌鹑蛋

制作方法：1.猪尾洗净剁成小段，下锅煮两分钟捞出控干水分，鹌鹑蛋煮熟去皮备用

2.起锅烧油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入猪尾加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，老抽，翻炒均匀倒入开水，小火炖三十分钟，锅中放入鹌鹑蛋，再炖十五分钟放入青红椒，翻炒均匀即可出锅装盘

三，尖椒酿肉

制作方法：1.猪肉馅中放入葱姜，料酒，盐，鸡精，十三香，白糖，淀粉，蛋清，一个方向搅拌上劲

2.尖椒洗净切段，塞入肉馅下锅炸制定型熟透捞出控油

3.锅留底油放入葱姜蒜炒出香味，倒入少许清水下入辣椒，加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，小火焖两分钟，收干汤汁撒上小米椒即可出锅