孔雀开屏鱼
原料：乌头鱼1尾（450克）、干香菇3朵、红辣椒1只、姜3片、葱2根，蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许。
做法：
1、 乌头鱼洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连；
2、姜和蒜都切成片，葱切成丝，红辣椒切成丝；干香菇用清水泡发，切成丝；
3、先将姜片、葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中；
4、将2汤匙蒸鱼豉油、1汤匙料酒和1/3汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上；
5、烧开锅内的水，放入乌头鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟；
6、取出蒸好的乌头鱼，最后洒上葱丝、姜丝、红椒丝、香菇丝，淋上2汤匙热油，即可上桌。
气血两补鸡煲
原料：老母鸡1只、香菇3个、红枣3颗、枸杞15粒、玉竹1把、当归3片、黄芪3片、普通小人参1根、熟地黄1粒、生姜6片、料酒1汤匙。
做法：
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用；
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙，温水浸泡；
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉；
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。
孜然羊肉
原料：羊里脊肉500克，白洋葱1/2个，辣椒粉10克，盐5克，油20ml，孜然粒20克，孜然粉10克。
做法：
1、将羊里脊切成片，洋葱去皮洗净，切成丝，备用；
2、中火烧热炒锅，油热后放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中；
3、将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5克）拌匀腌制10分钟；
4、中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
糖醋里脊
原料：里脊肉、水淀粉、熟芝麻、盐、糖、醋、胡椒、料酒、葱、蒜、花椒。
做法：
1、将里脊肉改刀成丁，加入料酒、盐、花椒、胡椒腌制；
2、将腌好的肉丁加入水淀粉拌匀挂糊；
3、锅中加油烧六成热，将挂糊的里脊分散下入，炸至收身捞出分开，待油温升高后，复炸至断生捞出，再次待油温升高后，炸至酥脆上色捞出；
4、锅留底油，煸蒜葱炒糖喷醋，加入盐调味、勾芡，待汁爆起后，加入热油炒成油包汁投入里脊翻炒均匀装盘撒入芝麻即可。
葱烧海参
原料：水发海参、大葱白、盐、味精、鸡粉、白糖、美极鲜、蚝油、淀粉。
做法：
1、水发黄玉参改刀，大葱白洗净切段；
2、将改刀后的黄玉参焯水；
3、锅入底油，加入葱段煸上色、出香味，下入黄玉参，加入高汤调味，烧制入味，勾芡淋明油即可。
炖冰糖蹄花
原料：猪蹄1200克、冰糖30克、酱油15克、大葱10克、姜8克、料酒6克、八角1克
做法：
1、将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩断爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；
2、葱切段、姜切片；
3、将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；
4、用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，即可装盘。
家常炒年糕
原料：牛肉200克，红绿辣椒各1个，年糕条半碗，泡菜一袋，姜片少许，韩式辣椒酱三大勺，香油适量。
做法：
1、牛肉切薄片，加入香油和姜片腌一会儿；
2、年糕条清水洗净控干、泡菜切段用清水洗一遍（让泡菜不那么咸）备用；
3、锅内油热后，倒入牛肉炒熟后，倒进之前腌过牛肉的汤汁翻炒；
4、倒入年糕片、泡菜、辣椒酱翻炒；
5、约3-4分钟后年糕变软，加入辣椒炒入味后关火，倒入香油拌匀起锅。
鲜蔬丸子汤
原料：素丸子适量、时令鲜蔬适量、盐少许、高汤1小锅
做法：
1、时令鲜蔬洗净，切小段备用。素丸子洗净备用；
2、高汤煮滚，加水适量，放入丸子煮滚，再放入鲜蔬；
3、在煮滚加盐调味，盛起。
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