一年之计在于春，我们要在春季给身体补充满满的元气，平时我们生活中可以多吃猪肝，猪肝不仅营养丰富而且是补血之王。

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

猪肝中除了含有丰富铁之外，还有钙，铁，锌等的各种元素，都是人们的身体所需要的。我们常吃猪肝可以养肝明目的作用，对于气血比较虚的人们来说，吃一些猪肝还有利于气血的调节，消除身体的浮肿。

炒肝尖

配料:

卤猪肝150克、红辣椒2个、芹菜1颗、花生油适量、盐少许、花椒粒适量、葱花少许、姜片少许、味精少许

烹饪步骤:

1.把煮好的猪肝切成片装盘备用

2.芹菜洗干净切成段，红辣椒，洗干净切成小块。

3.锅中油烧热，放入花椒粒葱姜爆香锅。

4.然后放芹菜进行翻炒。

5.再放入红辣椒翻炒

6.芹菜和红辣椒炒几分钟后，放入猪肝翻炒。

7.翻炒一两分钟放入盐，和味精，加一小勺水炒两分钟。

8.炒熟后关火装盘

9.美美的肝尖端上餐桌

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