青椒是生活中很常见的一种蔬菜，果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，翠绿鲜艳，可以和各种肉类，还有其他的食物搭配在一起，制作出非常美味的菜肴，营养价值非常高，口感也非常的不错，是一种绿色蔬菜，
青椒含有丰富的维生素，能增强体力，对皮肤有好处，含有较多抗氧化物质，其中富含维生素C，可阻止有关细胞的新陈代谢，还能够有效的缓解肌肉疼痛，而且我们吃青椒能够促进唾液和胃液的分泌，促进身体对食物的消化与吸收。能够促进我们脂肪新陈代谢，防止脂肪在我们的体内堆积。
青椒又名菜椒，是一种老少皆宜营养十分丰富的食物。含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，能补充身体所需营养。尤其是含有的丰富的维生素C等营养物质，能帮助身体缓解疲劳。富含丰富的维生素P，能清理血管壁上的垃圾，能养护血管的健康。还能提高人的食欲，促消化。
所以常吃青椒好处多多，却也不能乱吃，青椒的1大禁忌，青椒不能和秋葵一起吃，会引起结石，还有人不清楚
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