蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾两斤，啤酒一听，调味粉适量，蒜头，红辣椒，蚝油，白糖，味精，盐，生抽，麻油，鸡汁
详细步骤：
1. 小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后用剪刀剪去虾脚。在虾头三分之一的地方稍微剪开一个口子，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，把它扯掉就可以了。最后在尾巴中间去除虾线，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。
2. 然后再次清洗干净，备用。大蒜拍碎剁成泥，再切点姜蓉，小辣椒切圈。熬蒜蓉酱，其实很简单，就是锅内放三两油，半斤蒜末。掺红辣椒碎。
3. 当蒜蓉扁为金黄色的时候倒入啤酒，蚝油，白糖，味精，盐，生抽来调味
4. 蒜蓉酱调好了盛出，锅内放二两油，油温不能过高噢，放几片姜片。
5. 紧接着放入摘好的小龙虾翻炒，边炒边倒入啤酒。加入少许水，烧开，放入蚝油，胡椒粉，生抽，鸡精调味。
6. 放入蒜蓉酱之后，开始收汁，浇点麻油，鸡汁来提味儿最后勾芡收汁，装盘，撒上葱花作为点缀。
招财进宝
食材：500克肉馅，200克胡萝卜，鹌鹑蛋，葱花，盐，生抽，蚝油，花椒粉，白糖，水淀粉，生抽，蒸鱼豉油
详细步骤：
1. 准备好500克肉馅。然后往里加入葱花，盐，生抽，蚝油，花椒粉，白糖，顺一个方向搅拌上劲。
2. 200克胡萝卜清洗干净，用擦丝工具擦成丝，再切碎。切好后，倒入到肉馅里，再搅匀。搅匀后，倒入少许油，使肉馅口感更嫩滑。
3. 然后取适量的肉馅团圆，放进盘子里，然后在肉馅丸子中间扒个洞。在洞里打上鹌鹑蛋，然后上锅蒸。开水下锅，蒸10分钟。
4. 蒸好后，把汤汁打倒入锅里，加入水淀粉，一点点生抽，一点点蒸鱼豉油，汤汁熬制>制×至浓稠，淋在上面，撒上葱花点缀一下就可以了。这道美味营养的美味佳肴就做好了。
酸辣鸡胗
食材：鸡胗，生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖、米醋，大蒜末、小米椒、生姜、青辣椒
详细步骤：
1. 先把鸡胗切成薄片，锅里烧水，水烧开后，将鸡胗倒入锅里焯一下，捞出、清洗、沥干。
2. 备一个碗倒入生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖、米醋下去用筷子搅匀，尝一下味道。
3. 热锅倒油，油烧热了，把大蒜沫、小米椒、生姜、青辣椒一起倒入油锅里煸炒，炒出香辣味。
4. 倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀。
5. 尝一下味道，即可起锅。（鸡胗不要炒太久，炒久鸡胗就不脆了）
梅干菜烧肉
食材：五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐
做法
1.五花肉切成块；梅干菜用水浸泡十分钟冲洗干净。
2.五花肉入热水煮几分钟去除血腥味 捞出 冲净。
3.起油锅入砂糖炒出糖色。
4.放入洗净的五花肉翻炒一分钟后加入料酒生抽。
5.翻炒三分钟左右碗内铺上一层梅干菜放一层五花肉再铺一层梅干菜一层五花肉这样肉和干菜的味道可以互相渗透。
6.入锅隔水蒸30分钟取出用碗翻个，再蒸20分钟 即可。
青菜肉汤土豆泥
用料
土豆400g；猪腿肉100g；青菜2颗；干辣椒2个；八角1个；香叶1片；调料；生抽3瓷勺；料酒1瓷勺；糖1茶匙
做法
准备食材。
要选择左菜梗厚实、体积较大的青菜。
土豆去皮切小丁。
放入蒸锅，蒸制>制×至筷子可轻松戳入。
青菜梗和叶切小块。
猪肉肥瘦分别切小丁。
如果有现成的肉汤，下面熬肉汤的步骤就可以省去。
锅中倒油，放入猪肉丁煸炒。
炒出油分。
倒入足量的热水，加2个干辣椒、1个八角、1片香叶，加3瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1茶匙糖。
大火煮开后转小火炖。
炖至肥肉变酥软。
捞出香料。
先倒入青菜梗炒软。
然后放入青菜叶。
菜叶炒至断生。
前面蒸好的土豆拌入锅中。
搅碎但保留一定颗粒。
出锅装盘！
蒜黄肉丝
材料：蒜黄，肉丝，料酒，盐，糖，水淀粉，
做法
1、肉丝入料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，放至约5分钟。
2、锅入油烧热，入拌好的肉，中大火煸。
3、肉变白出味转中火入切好的蒜黄，入盐。
4、翻炒约3-4分钟，出锅装盘。
电饭煲焗鸡
食材：整只鸡，小葱，生姜，料酒，一大勺酱油，半勺老抽，半勺耗油，一勺精盐，一勺胡椒粉，一勺蜂蜜
详细步骤：
1. 把洗净的整只鸡放在盆里，加入姜片，料酒，一大勺酱油，半勺老抽，半勺耗油，一勺精盐，一勺胡椒粉，在加一勺蜂蜜，加蜂蜜的作用是为了更好的给鸡肉上色。
2. 然后准备一把小葱卷在一起，用小葱把调料抹匀，尽量让每个部位都沾上调料，这一步非常重要，决定了鸡肉做出来之后的口感和品相，抹匀之后把小葱放到鸡肚子里面腌制1个小时。记得鸡的肚子里面也要抹哦。
3. 腌制的时候为了鸡肉可以更好的入味，我们可以用牙签在鸡肉的上面扎一些小孔。也可以把腌好的鸡装在保鲜袋里，封好口，放进冰箱里冷藏2~3个小时，千万不要小看这个步骤，在低温中腌制，可以让鸡肉更好的入味，同时呢鸡肉的肉质也会变得更有弹性，腌制的时间越长，鸡肉会更加的入味。
4. 趁腌制鸡肉的时间，我们再来切一点葱段和姜片，先把葱段摆在锅底，摆好一层之后，把姜片放在葱段的上面，然后再把腌好的小鸡放在电饭煲里，锅里就不用放水了，把腌鸡的料汁淋在鸡的上面，按煮饭键煮一个小时。
5. 时间到电饭锅焗鸡就做好了，但是时间到了之后不要马上打开盖子，让鸡在锅里焖一会就可以了。
鲜虾蛋饺汤
材料：虾、蛋饺、熟鹌鹑蛋、猪肉末、山药、青菜、香菇、葱、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油
做法
1.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中，再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
2. 将鸡蛋打散成蛋液待用，不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
3. 趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上，掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
4. 锅里油烧热，放入葱、姜炒香，放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红，锅里倒入清水，大火煮沸。
5. 加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟，锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至断生。
6. 加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油，撒葱花即可。
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