首先第一道虎皮尖椒。需要用到的食材有：尖椒，生抽，米醋，白糖，大蒜，植物油，先把尖椒根蒂硬的部分摘掉，然后放在清水里面冲洗干净，这时候再放在案板上切成小段小段的，然后把大蒜剥皮，切成蒜末，然后再准备一个干净的碗，碗里面加入适量的生抽，米醋，白糖，食盐搅拌均匀和成料汁，然后准备一个平底锅，等到平底锅热的时候把尖椒放进去烙，不要放油，然后用锅铲一个一个的压一会儿，然后你会听到水都出来了，等到变软的时候两边都有一点焦的时候盛出来，把锅中倒入一点油烧热，然后放入蒜末炒出香味儿，然后再把青椒放进去，接着再把调好的料汁倒进去，入味的时候就可以了。
第三道菜是葱油蚕豆，首先需要准备的食材有蚕豆，大葱，食盐，味精，首先先把蚕豆剥壳取出里面的小豆豆，然后把葱切成葱花，然后在火上放一块炒菜锅，锅里倒一点油，等到油热的时候先放入一勺半的葱花炒出香味，然后再把蚕豆倒进去，用锅铲轻轻的来回推，然后在锅里添加水，食盐，还有白糖，盖上锅盖焖煮5分钟左右，然后等到盖子变软的时候加入一些味精，大火收汁，然后再把刚才剩余的葱花倒进锅里炒一下就可以盛出来了。
其实这几道素菜的做法是很简单的，更何况我们去饭店里面如果点一盘青菜的话也是要十几块钱的，就算没有十几块钱也有七八块钱，随着现在社会的不断发展，很多饭店老板就是为了赚取利润而把饭菜的量做的很少，这样受害的只是我们这些平民百姓，所以我们能在家做的菜，我们一定要在家里做，不要为了麻烦而去饭店里面点些在家里都能做的饭菜
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