排骨是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面附有少量肉类。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。此外，排骨还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
排骨的吃法特别多，常见的有红烧排骨、蒜香排骨、香酥排骨，还有就是熬排骨汤喝，味道都特别棒。今天，我们来个不一样的排骨新吃法，就是椒盐排骨了。椒盐排骨香气浓、味道棒，做一大盘子根本不够吃，关键是老人小孩都很喜欢，发朋友圈后获得99个赞。
【椒盐排骨】
所需食材：排骨500克，生姜1小块，大蒜1颗，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，椒盐半勺，胡椒粉少许，白糖1勺，淀粉1大勺。
制作方法：
第一步：首先将排骨剁成小段，倒入淀粉搅拌均匀（加入淀粉的目的是吸附杂质和血水，可以让排骨口感更佳），然后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。大蒜、生姜切碎。
第二步：排骨沥干水分后，加入大蒜和生姜碎，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、椒盐、胡椒粉搅拌均匀后，腌制20-30分钟，使其入味。
第三步：热锅注油，待其六成热时，下入排骨炸至两面金黄，把排骨捞出来放稍微晾凉一点，待油烧再次升高后，倒入排骨进行二次复炸，时间大约需要30秒左右，最后把排骨捞出来克沥干油备用。
第四步：将排骨装入盘子中，再洒上一些椒盐拌均匀即可上桌享用了。椒盐排骨，肉质酥软鲜香，味道特别棒，你也来试试吧！家里来客人了，做上一盘椒盐盘骨，肯定会受到客人的点赞和夸奖。
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