当说到豆腐大家都特别的熟悉了吧，因为在我们的生活里面特别的常见，豆腐的营养特别的丰富，里边的含钙物质特别的多，经常吃豆腐的话，带给我们的身体会有很大的帮助。其实豆腐它的口感特别的丰富，但是很多人他们全都是有了这样的想法了，都会觉得豆腐的豆腥味特别的重，尤其是我都是一个不太喜欢吃豆腐的，每当吃豆腐都会让我觉得它的味道特别的难闻，虽然豆腐的营养还是挺多的，可是它的一个口感让我觉得还是不太喜欢。其实豆腐大家都是可以多吃一点的，要做到营养均衡，千万不要像我一样学习。
平常我们在家里面都特别的常见一些豆腐了，而且在这一个中国地大物博的地方，飞着南方和北方两大地区的，尤其是每个地区的不同，他们的豆腐有了很大的一个差别了，在北方普遍所见到的一般都是北豆腐。南方属于南豆腐比较嫩，不管是哪一种，我们在家里面制作豆腐，大家都是有了这样的一个疑问了吧，都会觉得豆腐为什么炒好以后特别的容易碎，而且豆腥味很足呢。大厨透露：炖豆腐时，别着急下锅，多加“这1步”，豆腐嫩滑入味。
下面就跟随我的步伐一起来看一下这个大厨他到底是怎么去制作炖豆腐的，豆腐买到家以后，首先我们都是需要把这个豆腐钱给清洗干净了，接下来就开始把它的水分沥干，放在一个干净的盘子里面留着备用。之后呢，就可以准备好一个蒸锅，在蒸锅上面加上水以后就把刚刚已经清洗过好的豆腐放到里面，就开始煮豆腐。在这个时候大家也都要多去注意了，如果家里面没有蒸过的话，可以放到平常的锅里面煮，只要5分钟就可以，时间不要太长了，不然的话豆腐都特别的容易碎。
豆腐煮好以后呢，大家都是可以把它放到一边，让它进行的自然亮亮，而且都是不能够把它直接放到冷水里面，不然的话豆腐在后期制作成都特别的容易碎。豆腐晾好以后呢，就开始把它切成大小差不多的小块。我们就开始准备一些其他的食材了，比如说青菜葱姜蒜或者是辣椒等等，如果家里面也都是特别的，希望能够吃上肉沫的话，可以稍微的配上一点。全部工序准备好以后的就是开始进行炖豆腐了。
在锅里面加上油，等到油温烧至5成热的时候呢，首先我们把这些调味品全部放到里面之后，炒香以后就可以加上水，把这些水烧开，就把刚刚已经切好的豆腐全部放到里面。大家在放豆腐也都是要多去注意了，要一块一块的放，千万不要直接一下子全倒到里面，不然的话都特别的容易碎。喜欢什么样的食材都是可以和豆腐在一起搭配了，炖煮豆腐需要5分钟的时间，最后撒上一点调味品，好吃又美味的嫩豆腐就制作完成了。
这些呢，全部都是大厨给我所介绍的，让我们在家里面炖豆腐的一个好方法呢，尤其是炖豆腐，大家都说不要去着急的，把这些豆腐直接放到锅里面煮，都是要提前的多加一步，就是先把豆腐煮一遍。这样才可以让豆腐煮好以后呢，不容易碎而且特别的入味。有很多人他们在家里面其实都是没有用到这一步，也难怪制作出来的豆腐会出现碎掉的情况。不知道你们学会了吗？可以试着做一下哦。
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