炸辣椒油不要直接浇热油，这样做才好吃，又香又辣超下饭

辣椒油是一种常见的调味品，又香又辣，非常的好吃下饭。不管是炒菜、拌饭、拌面还是做凉拌菜，拌上一勺辣椒油，都非常的好吃。辣椒油不用买，自己在家就能炸。不过要想炸出来的辣椒油好吃，也是有技巧的，不要直接下锅炸哦。接下来小编就把炸辣椒油的具体做法步骤还有技巧教给大家，保证炸出来的辣椒油又香又辣，非常的好吃哦，一起来看一下吧。炸辣椒油不要直接浇热油，这样做才好吃，又香又辣超下饭。

【炸辣椒油】

食材：25g细辣椒面、25g粗辣椒面、10g白芝麻、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮。做法步骤：

第一步：把细辣椒面和粗辣椒面、白芝麻全部放到一个大碗里搅拌均匀备用。

第二步：葱切段；姜切片；蒜切片；锅中倒入适量的油，把切好的葱姜蒜和香料全部放上，小火慢炸，炸至香料发黄，把所有的香料捞出来不要。

第三步：先舀上一勺油把辣椒面拌湿，搅拌均匀；把油加热至冒烟，分3次倒入辣椒面中，刚开始油的温度高，能很好的激发出辣椒面的辣味和红油的颜色，之后油温降低了一些，会激发出香味，这样炸出来的辣椒面才会又香又辣哦。

第四步：再在里面放上2勺白糖、3勺食盐搅拌均匀，放凉以后就可以装到干净的瓶子里密封保存即可。

小贴士：

炸辣椒油的时候不要直接浇热油，先用少许油把辣椒面拌湿，然后热油一定要分次加入，不要一次性全加进去，这样炸出来的辣椒油才会又香又辣。

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