鲫鱼是一种非常常见的鱼，很多人经常用它来炖汤喝，经常喝鲫鱼汤，能够帮助孩子长高，在日常生活中有很多有小孩的家庭都有炖鲫鱼汤的习惯，如果鲫鱼炖不好的时候就容易出现腥味，而且还不鲜，就算是有的人家鱼汤的腥味去除了，但是发现鲫鱼汤的颜色并不是奶白色，这让很多人非常有疑惑，为什么人家炖出来的鲫鱼汤是奶白色的，自己却炖不出来呢？其实在炖鲫鱼汤的时候，有的人只会加冷水，如果换种水，或许炖出来的鲫鱼汤会出现奶白色。
炖鲫鱼汤，别加冷水了，换种水，炖出的汤奶白鲜嫩
第一步：首先，我们在买鲫鱼的时候一定要买比较大，而且是活的鲫鱼，这样做出来的汤才会更鲜美，将买来的鲫鱼先清理干净，然后在鱼身的两边都打上花刀，这样可以让鲫鱼的营养成分能够充分的流入汤中，但是花刀也不能太多，不然在炖汤的时候容易让鱼肉散开，四刀比较合适。
第二步：我们将食盐倒在鱼身的上面，然后用手将食盐均匀的涂抹开，食盐可以让鱼肉保持鲜美。然后我们准备好葱姜末？最好将葱姜末撒在鱼的肚子里，包括花刀里，这样才能够让鱼肉去腥，建议大家最好腌制4个小时左右才能够鱼肉的腥味去除掉。
第三步：在锅里加入油，然后将油烧热，将腌制好的鲫鱼放到锅中，小火将进于道两边煎炸一下，这样才能够巩固鲫鱼的身形，鲫鱼在煮的时候不会散开，但是煎鱼的时间不要太长，每边大概半分钟左右即可。
第四步：我们在锅中加入热水，并不一定是要开水，但一定要是烫手的热水，热水能够让鱼肉的肉质紧缩，这样在炖煮的时候口感更好，而热水炖鲫鱼的话，能够让其余的蛋白质充分的发挥出来，这样兑出来的鱼汤才是奶白色。
其实在家里对于他不可能兑成牛奶色，如果在饭店里看到有一些鱼汤是奶白色的，那是因为添加了可食用的奶粉，这样看上去更加美观一些，其实小编今天给大家介绍的热水炖鲫鱼的方法也是非常实用的，大家可以试试，希望这篇文章能够帮到大家。
联系客服
