在我们的饮食习惯中,荤素搭配,营养均衡,这样才是健康的生活,很多人对于荤类食品的选择就有不同的分歧,有的喜欢吃羊肉鱼之类的白肉,也有人喜欢吃猪肉,牛肉这一类的红肉,西方人大多喜欢吃牛肉因为牛肉营养价值高,嚼起来又特别劲道,它能提供较多能量的来维持我们的正常运动,但又不会过多的产生脂肪,造成身体肥胖的后果。
中国人之所以没有老外那么喜欢吃牛肉,很大的原因就是很多的人都不知道如何才能烹调出牛肉的美味?我们在炒牛肉的时候,可能会一不小心就炒老了,嚼都嚼不动,口感也特别的柴,根本感受不到那种牛肉的鲜美味道,那么今天小编就教大家如何让我们的牛肉怎么炒都炒不老,其实就是因为我们在炒牛肉前少了一个步骤,这是炒牛肉的关键,下面我们就来具体说一下。
首先我们要把买来的牛肉用清水多洗几遍,因为牛肉当中含有很多的血水,特别的难清理,我们将清理好的牛肉切成需要的形状和大小,在这里有一个细节,小编要提醒大家,我们在切牛肉的时候,千万不要按照牛肉上的纹理来切,否则的话做出来的牛肉就可能会非常的柴,非常的硬。
下面就是最关键的一步啦,我们取一个碗,倒入一点料酒,加两勺生抽,搅拌均匀后,再放一点小苏打进去,注意不要放得太多,太多的话很容易导致牛肉变涩,然后再加入一点点糖和一勺淀粉,搅拌均匀后,将我们切好的牛肉放进去腌制十分钟。
这个时候不能放盐,因为它会导致牛肉脱水,这样十分钟之后,我们再进行炒制牛肉,怎么吵它都不会老了,也许很多人会问小编,这究竟是为什么呢?小编告诉大家,正是因为小苏达中所含的成分,有让牛肉变松软的效果,按照这样的步骤和配比用小苏打腌制过的牛肉,怎么炒也不会老的。
这样我们就能做出色香味俱佳的牛肉菜品了,看到这大家是不是和小编一样口水直流了呢?那就赶快去试一下吧,做一道美味营养咕咾牛肉给家人尝尝吧!
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