在我们的日常生活中，肉类是一种非常受大家欢迎的食材，而且肉类的种类也非常多样，既有牛肉，羊肉，也有猪肉，鱼肉。而在众多的种类当中，鱼肉与其他肉类又有些不同，价格比较便宜，含有丰富的营养物质，相对于其他肉类来说，鱼肉更加鲜嫩一些，而且能够给人体提供一定的好处，大家将鱼肉买到家中后，普遍的做法就是将鱼肉做成鱼汤，因为这种做法不仅可以保证鱼肉鲜嫩的口感，还能极大程度上保留鱼肉的营养物质。
几乎每个人都爱喝鱼汤，但是能够做出美味鱼汤的人却很少，最近几天有很多人都在向小编抱怨，说自己做出的鱼汤总会有一股腥味，看起来也不能白，一看就没有食欲，做出这种鱼汤是比较失败的，不仅浪费了食材，还影响了自己的心情，当出现这种问题后还不知是什么原因，因此自己十分苦恼。其实之所以会产生不浓白，口感差的鱼汤，原因就在于自己的做法上，在制作过程中多做了一步，就会导致这种情况的出现。
再炖鱼汤的过程中，很多人为了让自己炖的鱼更容易成熟，就会将锅盖盖上，其实盖上锅盖是炖鱼过程中的大忌，无论是什么鱼，这个步骤都是不可以做的，因为在盖上锅盖后，鱼肉中的腥味就会散发不出来，再次融入到汤中，导致炖出来的鱼带有腥味，因此在炖鱼过程中，一定要避免这么做，接下来小编就给大家分享一种正确的炖鱼方法。
首先将买回来的新鲜鲫鱼处理干净，将鱼腹部的黑色的膜去掉，这是产生鱼腥味的源头，所以在处理过程中一定要仔细一些，将处理好的鲫鱼背部划上几刀，放入碗中，用适量的料酒，姜片和食盐腌制起来，将所有的调料均匀的涂抹在鲫鱼表面，腌制十分钟左右即可。
在锅中加入少量食用油和食盐，烧热以后把鲫鱼放入，将鲫鱼煎至两面金黄，加入大量热水，用大火烧开后再用中火炖煮十分钟，此时鱼汤已经变成浓白色了，最后加入少量的食盐调味，撒上少量葱花，好喝又美味的鱼汤就制作完成了。
小贴士：
鱼汤是一种营养价值比较高的食物，营养丰富，对于老人和小孩子来说，鱼汤是非常时候用来滋补身体，补充营养的，经常喝鱼汤能够起到强身健脑，滋阴补阳的作用。很多人在炖鱼的时候都喜欢盖上盖子，这样做是万万不对的，去掉盖子，做出的鱼汤会更香哟！
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