夏天来了，天气慢慢变热，大家都担心鸡肉上火不敢吃，其实，只要换个做法，就能解除你的后顾之忧啦！夏天吃鸡，这才是最健康的方式，清爽不油腻，多吃也不会上火，最主要的是，做法特别简单，不用站在厨房盯着，哪凉快哪呆着就行。
“无鸡不成宴”，是一句耳熟能详的俗话，这句话充分地说明了“鸡”在大众心目中的地位。
中国自古就是礼仪之邦，大家都好客，家里来客人了，主人都是倾其所能热情招待。而鸡，便是最能代表心意的一种食物了，要是来客了，而主人不杀鸡，那就表示这个客人一点都不被主人待见。
不过有时候，并不是主人舍不得杀鸡，而是鸡真的不好做呀！刚结婚那会儿，才开始学做菜，为了表示我的贤惠，硬是逼着自己从菜谱上学会了这道鸡的做法，之所以选中它，是因为它的做法不但简单，而且特别营养健康，如今，经过十多年的练习，这道美味的鸡，成了我的拿手菜啦，每次来客必做，客人吃得开心，我做得也省心！
为了让营养更均很，我喜欢搭配点菌类。
菌类是高蛋白、低脂肪、多糖的食物，具有提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌等多种功效，现如今，菌类的品种越来越多，我家小朋友最喜欢吃吃白玉菇了，白玉菇的肉质鲜嫩，最重要的是，没有菌类固有的那种香味，我家孩子不喜欢闻香菇的气味，但是对这个品种一点都不拒绝。
闲话就此打住，我们一起来看看，这款最适合夏天吃的鸡，到底是怎么做的吧。
【蒸扒鸡】
用料 主料 鸡半只（大约300克） 白玉菇50克 香菜一根
辅料 花椒粒3克 生抽 两大勺 葱段几根 盐适量
过程：
食材都准备好，蒸鸡的时候最好搭配点蔬菜，菌类的营养高，而且现在菌类的品种越来越多，我家小朋友最喜欢吃吃白玉菇了，白玉菇的肉质鲜嫩，最重要的是，没有菌类固有的那种香味，我家孩子不喜欢闻香菇的气味，但是对这个品种一点都不拒绝。
将白玉菇洗干净，如果有比较长的，稍微改刀，鸡剁成小块备用。
将洗净的鸡块中加入盐、花椒粒拌匀，腌制10分钟后加入生抽、葱段、姜片充分拌匀备用。
取一个盘子，在盘子里铺上香菇，倒入腌制好的鸡肉块。
打开蒸汽料理机的水箱盖，倒入适量水，将准备好的食材放在蒸盘上，盖上盖子，旋钮拧至20分钟，蒸好后撒上香菜即可上锅。
鸡皮里有很多的油，所以这道菜里不用放油了，采用蒸的方式，鸡块蒸好后，碗里会析出很多带鸡油的汤汁，上桌前可以将析出来的鸡汤倒出来，用来炒青菜特别好吃哦，同时，因为大量的油脂都蒸了出来，所以鸡块吃起来特别清爽。
鸡块蒸之前先调味腌制，这样，虽然是简单的蒸，肉质特别嫩，特别入味。鸡是温性的食材，夏天多吃容易上火，所以采用蒸的方式，对身体更好。
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