清蒸鱼，开水还是冷水下锅？大厨：第一步都做错了，难怪鱼肉不鲜

说起鱼的时候，大家也都是非常的熟悉，因为对于像鱼可以说也都很多人喜欢吃，也是我们经常所吃的，而且它的种类都是特别的多，就像是平常我们在进行制作的时候呢，也都是不管对象是清蒸，还有一些其它的红烧，都是非常的好吃，可以说对于像是清蒸这样的一个方式，很多人都是普遍选择的一种鱼的做法了。就像是当我们在进行制作清蒸鱼的时候，也都是把它做好最好的一个体现，就是让鱼没有腥味，也都是非常的好吃。

可是很多人都去在制作鱼的时候都会觉得，为什么自己在做出来的鱼都不会像饭店里面，他们一点腥味都没有呢，而且还有对象是开水还是冷水下锅？也很多人都会有这样的一个疑问，而这一次呢就是我给大家所介绍的就是这样的一个清蒸鱼，他为什么在制作的时候会有不鲜的而且很腥味重的一个现象了。清蒸鱼，开水还是冷水下锅？大厨：第一步都做错了，难怪鱼肉不鲜。

这是像是我们在自己做清蒸鱼的时候，对于选鱼的一个方面也都有了，非常多一个关键，因为对象是比较新鲜的鱼，可以说当你在买它的时候也都是非常的活跃性，而且眼珠子非常的亮，都是突出的，所以说对于像这样的鱼，可以说都是特别的新鲜，而且它的一个鱼鳃也都是呈现的都是鲜红色。不新鲜的，一般颜色都是红色，带有一点灰灰的颜色。而且新鲜的鱼呢，它有非常多的弹性，而且鱼鳞都是很有光泽的，不特别容易脱落。

接下来呢，也就是这样的一个大厨，他跟我所透露的在蒸鱼这样的一个好方法了，下面我就把这样的一个方法教给大家，当我们在进行制作鱼的时候呢，也都是用到了生姜大蒜这样一些去腥的调料。接下来呢，我们就可以把生姜还有一些其他的葱白进行，把它们切丝，然后把鱼的鱼鳞给去掉以后呢，然后把它给清理干净了，这个时候呢，像是我们都可以把一些姜然后放到鱼的身上，让他们进行腌制。要用盐来腌，要不然会让他的一个与口感都会特别的硬。

接下来呢，我们就可以拿一个比较干净的盘子，然后首先把一些像是冲江河并得放在这个盘子的底下，而这个时候呢，像是已经把腌制好的鱼呢，然后摆在我们刚刚已经摆好的葱姜上面，而这个时候呢，像是我们也都可以用的一项是生姜和葱丝。，把他们直接全部塞到鱼的肚子里面。然后呢，再留一点生姜和葱丝，然后直接把它们放在鱼的上面，就是让他们更好的去腥。

这个时候呢，也都是开始进行蒸鱼了，尤其是在蒸鱼的时候呢，我们要把一些清水给放好，然后直接用大火，竟然把它们煮开，以后也都是看到有一些政协冒出来，那我们就可以把这样的鱼然后放到笼锅里面，而这个时候呢，下次我们都可以进行大火蒸，十分钟以后就可以让他的一个水给倒掉，也都是为了让他的一个腥味去除之后就把一些葱丝还有姜丝全部扔出来。

在最后的时候呢，我们就可以，然后另外起锅热油，这时候把油热以后呢，然后放到鱼的身上，最后享受，我们可以从或者是相对来进行给予点缀，而这样的一个清蒸鱼就已经做好了。相信大家在看完以后都会特别的清楚，像是这样的一个倾注于我们到底是开水下锅还是冷水下锅了，尤其是对于像是在这个时候呢，可以说也都是对于大树所透露的第一步，可以说也都是热水下锅了。所以说像是这一步都已经做错，怎么能够让你的鱼特别的鲜嫩好吃呢？