家常美食的经典做法，可口下饭，营养美味，一家人都爱吃

红烧白条鱼

材料：白条鱼、生抽、面粉、生姜、红干椒、盐、香菜、鸡精

做法：1、将白条鱼刮鳞，去掉内脏处理干净；

2、白条鱼裹上面粉；

3、热锅热油，放入白条鱼煎至两面金黄；

4、倒入生抽、姜蒜、红辣椒、盐、鸡精，加入1大碗水，盖上锅盖慢炖10分钟左右；

5、放入葱蒜、香菜，即可出锅装盘。

金针菇炒海虾

材料：海虾、金针菇、香葱、油、生抽、白糖、盐、料酒

做法：1、海虾清洗干净，金针菇切去老根洗净；香葱切末；

2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒，翻炒均匀；

3、再倒入已清洗好的金针菇翻炒均匀，加适量的生抽、白糖、盐调味炒匀；

4、最后，搁入香葱，翻炒均匀即可装盘。

鱼香茄子

材料：茄子、豆瓣酱；葱姜蒜末、白糖、酱油、醋、鸡精

做法：1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；

2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；

3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。