做白萝卜炖羊肉时，记得多加这一步，不仅能去腥味还让肉质更鲜嫩

白萝卜炖羊肉是一道相对比较清淡的美食，牛肉里面含有多种维生素，我们身体里面每天所需要铁质也是最佳来源，二白萝卜里面含有丰富的维生素C和微元素锌，可以帮助我们增强机体的免疫功能，提高身体的免疫力，特别是在炎热的夏天，很多细菌又容易感冒，所以我焖要剁吃点萝卜，将萝卜和羊肉这两种食材混合到一起来做，一荤一素，既可以补充蛋白质，又可以保持吃身材不会变胖，这么好的一道菜，赶紧学起来吧。

食材：羊肉，胡萝卜，鸡精，生抽，蒜瓣，白糖，生姜，干辣椒，花椒，胡椒粉

首先我们将准备好的白萝卜洗干净切成块，白萝卜需要去皮，我们用刀削掉皮或者刮掉都可以，切得块不要太厚，稍微小一点，再将蒜瓣拍烂切碎，生姜去皮切成片，干辣椒斜切成圈，放置一旁备用。做白萝卜炖羊肉时，记得多加这一步，不仅能去腥味还让肉质更鲜嫩。

将羊肉准备好，准备一口锅，冷水下锅，可以在锅里加入少许的料酒和几片生姜，能够去除羊肉里面的腥味，去除血水，将煮出来的浮沫捞掉，羊肉捞出来切成小块，也可以在先切后焯水，但是焯完水后要将羊肉的水分沥干，不然炒的时候油会溅得很厉害。萝卜可焯水可不焯水。

接下来就可以起锅了，锅热后放入适量的食用油，油热后将生姜，蒜瓣，花椒蒜瓣放进去，花椒不要多了几粒就够了，主要是为了给羊肉去腥味，多了反而会抢味，干辣椒不吃辣椒的可以不放，爆香后将牛肉倒进去，放入适量的料酒，翻炒均匀，桂皮香叶这些味道很浓的配料就不要放了，很严重影响整道菜的味道，接着倒入适量的热水，热水的量要能淹没羊肉，大火烧开后，用小火煮一个小时，看到羊肉已经七分熟了，就将萝卜倒下去，放入适量的食盐，生抽，再盖上盖子煮20分钟，煮熟就可以出锅了，喜欢吃香菜或者葱的可以撒在牛肉上面，出锅之前可以放一点胡椒粉提鲜哦。

以上就是白萝卜炖羊肉的做法啦，其实还是很简单的，就是羊肉的腥味一定要去除干净，不然一股腥味，很倒胃口的，羊肉的油水不多，炖的时候可以适量的加点油，还有就是羊肉炖的时间长，所以要提前炖，等羊肉炖到七分熟的时候再将萝卜放进去，这样炖出来的羊肉会完全熟掉，而白萝卜也不会太过于熟，今天的分享就到这里啦，喜欢赶紧动手吧！