自制辣椒油
原料:辣椒粉、白芝麻、小茴香、盐。
做法步骤:
第1步、准备的辣椒粉。(超市菜市都有卖)。
第2步、白芝麻。
第3步、把辣椒粉白芝麻和盐倒碗里,用瓢羹搅拌均匀后撒少许水拌匀(是为了浇油的时候不会糊)。
第4步、放入小茴香。
第5步、起锅烧热油。
第6步、像图中这样有很多泡泡的时候就可以关火了。
第7步、稍微等油温降一下的时候,用勺子分三次浇到辣椒粉上面,每次都需要快速搅拌均匀。
第8步、香喷喷的辣椒油就做好了!等凉了之后放入密封瓶里密封好,入冰箱可保存一两个月。可凉拌菜可做蘸碟。
小贴士:
烧热的油不能马上浇到辣椒粉里面,以免变糊掉。
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