炖羊肉时，不要一上来就焯水，先这么做羊肉才好吃

一转眼立冬就过去了，现在也确确实实的步入到了冬天这个季节，所以天气理所当然的就变得越来越冷了，这时候我们就要多做一些热量比较高的东西来补我们的身体,同时也能增强我们身体的抵抗能力。毕竟天这么冷，我们的身体需要抵抗一些寒冷，所以说消耗的热量会比较的多。而当我们在提到补身体的东西时，一定就会想到牛羊肉吧，要知道这两样东西是冬天里边儿吃起来最合适的，尤其是把它们炖成汤，喝起来特别的爽快。

而且羊肉的功效还是挺多的，他吃起来对我们的身体有非常多的好处，首先它里边的维生素蛋白质含量都很高，而且羊肉的口感也挺棒的，吃到肚子里还非常的容易消化，对于女性朋友们来说，经常吃羊肉的话，还能避免手脚冰凉的问题,吃完之后感觉让人浑身都是暖洋洋的。而今天呢，小编想跟大家说一说制作羊肉的小窍门，毕竟羊肉现在还是挺贵的，如果说制作的不好，那么就会觉得非常的亏。

咱们在做羊的时候总是会发现一个问题，那就是羊膻味挺重。如果处理的不好的话，对于口感的影响特别大，有时候做出来的羊肉，一屋子里边都会弥漫着这种味道。很多人在闻到这样的味道的时候就不太想吃了，不过还有一部分人却偏爱这种羊膻味。当然如果不想要吃羊膻味就需要注意了，我们在做羊肉的时候可不要直接放到水里边儿炖，应该在里边加上一些他这样才能让做出来的羊肉口感更加的好,让人闻起来都觉得非常有食欲,所以选对方法才是最重要的。

那么大家可能会有这样的一个疑问，那就是在做羊肉的时候需要去抄水吗？那么这个答案是肯定的，羊肉是必须要焯水的，而且它在整个制作过程当中是非常重要的一个环节，但是我们在做的时候，可不要把焯水这个步骤放到头一位上。那么下面就给大家具体的来详解一下怎么来煮羊肉吧。

首先我们买回来的羊肉不要先急着把它给切好，而是需要用流动的水把它给洗干净，等把羊肉上的水给力干了之后，再往上面撒上一些面粉，最后把它放在水里边，泡上一段时间。大概泡个10到15分钟左右，我们就可以把上面的面粉给冲洗干净了。而这时候我们再把它给切成1块1块的。切过之后对于体型去血水有很大的帮助。

而经过了刚才的处理之后，现在我们就可以把它给下锅进行焯水了。那么这时候需要注意直接冷水下锅煮羊肉。因为如果是用热水来炒羊肉的话，会让羊肉因为突然的受热而把行为给锁到肉里边儿，不那么容易散发出来。冷水，然后加入姜片，料酒，盐，等把水大火烧开之后，我们会发现上面漂浮的有一些浮沫。，我们把这些抚摸都给撇出去，然后把羊肉捞出来，在水里边儿再清洗一遍。

最后我们就可以来顿羊肉了，在锅里面加上水，再放入花椒八角，姜片，当归和羊肉。等水开了之后转成小火，慢慢的炖煮，是香奈儿的，刚煮到60分钟的时候，我们可以在里面加上一些萝卜，最后等到萝卜熟了之后，我们就可以关火了。而这样做出来的羊肉口感吃起来特别的棒，而且感觉不到腥味。