三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子,风味因配料以及习俗不同而存在差异。它可以分为素三鲜和肉三鲜,口味咸鲜。
三鲜分肉三鲜和素三鲜,肉三鲜是:虾仁 猪肉 韭菜,素三鲜是:韭菜 鸡蛋 虾皮,还有一种三鲜是:猪肉 虾仁 鸡蛋。
含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。在北方,饺子馆点击率最高的莫属三鲜馅儿水饺了。
和面的小技巧:面粉和水的比例是2:1,最好是用中筋面粉,这样的面皮劲道,不会破皮。和面时可加入少量的食盐来增加筋性,加入1-2个鸡蛋吃起来口感很滑嫩。和好的面团要盖保鲜膜略醒20分钟,再使用效果更好。和面时加入一小把淀粉,不要太多,煮好的饺子不但不容易破皮,还会更好看!
水饺是我们常吃的面食之一,在老百姓的饮食中占有重要地位,逢年过节、家庭聚会、宴请宾朋等重要的场合餐桌上几乎都有饺子。
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