说起羊肉,大家都熟悉吧,羊肉是生活中常见的肉食,有很多朋友都喜欢买点羊肉煲汤喝,当然我也不例外,那么你在家做的羊汤,喝起来味道怎么样呢?有很多朋友做的羊汤,喝起来膻味很大,腥味很大,而且羊肉不鲜嫩,又老又柴,口感十分差劲,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,想要做一些好吃的羊肉,需要大家掌握好小技巧,只有掌握好技巧,做出来的羊肉鲜嫩入味,膻味小、无腥味(吃羊肉没有膻味也不好吃,只是让膻味小一点),这样吃起来会更符合家人的胃口!
煮羊肉的时候,羊肉又老又柴,而且膻味比较大,遇到这种情况的话,这是羊肉处理的方式不对,或者是放的调料不对,煮羊肉的时候,不能放很多的调料,越简单的调料,煮出来的羊肉更好吃。煮羊肉时,掌握“1放3不放”轻松做出鲜嫩入味的羊肉,涨知识了!
大家煮羊肉的时候,掌握好1放3不放:首先说一下1放,那就是生姜,煮羊肉之前,先把生姜放在温水中浸泡5分钟,这样可以去除生姜的苦涩味,还会使羊肉更加的鲜美好吃。再来说一下3不放,第一不能放青花椒,因为花椒本身就有麻香味,放上之后,会影响羊肉本身的味道,吃起来羊肉不仅会发硬,而且嘴巴会发麻,第二不能放酸性调料,比如山楂、白醋,加上这2种食物,可以让肉更加软烂,炖猪肉的时候,可以起到很好的效果,炖羊肉的时候,是不可以放的,因为羊肉本身就是酸性食物,加上酸性调料的话,会影响味道和口感的,第三不能放料酒,料酒是去腥必备的调料,但是料汁一般是在腌制、焯水的时候放,这样可以起到去腥的作用,炖羊肉的时候,加上料酒,羊肉不仅不去除腥味,而且还使羊肉的味道怪怪的!
春天,教你在家煮羊肉,记住:1放3不放,羊肉鲜嫩入味,无膻味!其实煮羊肉的做法很简单,我们只要是掌握好1放3不放,这样做出来的羊肉,鲜嫩又好吃,而且膻味小、无腥味,家人越吃越过瘾,只要是掌握好这个技巧,煮出来的羊肉,味道一点都不比饭店大厨做的差!我每次在家煮羊肉的时候,都会按照这个方法煮,每次煮出来的羊肉,都很符合家人的胃口!
其实有很多朋友煮羊肉的时候,都喜欢放各种的香料,或者是放纯牛奶,总以为放的食材越多,羊肉就更好吃了!我想大家都听说过一句话:高端的食物,往往只需要简单的食材!羊肉就是一种很不错的肉食,价格也比较贵,越是这种肉食,就越需要简单的食材,只放几种食材,这样煮出来的羊肉,家人会更爱吃!
以上就是家庭版煮羊肉的做法,你们都学会了吗,自己在家煮羊肉的时候,只有掌握好技巧,煮出来的羊肉,不仅鲜嫩,而且口感会更好,喜欢这道煮羊肉的朋友们,记得先收藏起来,有时间买点食材,给家人做着吃吧!
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