经过一晚的熬更守夜,艰苦奋斗,小编终于把万州的美食整理出来了。虽然很不完整,但目前也只能酱紫了,半夜三更的翻一下,流流口水,刺激一下也是蛮有意思。
要说万州的美食,肯定是先想到那三宝:烤鱼、小面、格格,这三宝现在不仅在万州是宝,出了万州,大家一样的当它们是宝贝呢!当然,鉴于万州的面名气相当,而且品类繁多,在这里笼统介绍远远不能体现它的江湖地位,所以就择日专题唠叨。
说起烤鱼,那叫一个外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美吖,小编忍不住都要流口水了呢!在网上一直都有网友在争论,烤鱼到底是万州原创的?还是巫溪原创的?小编觉得,谁是原创不重要,味道好才是硬道理,所以现在的烤鱼,每一家都在标榜自己独特的调料,祖传的秘方。味道的事儿,就见仁见智了。
说到了鱼,当然临江的万州肯定不只有烤鱼了。大家最先想到的肯定是辣子鱼了吧,还有酸菜鱼、剁椒鱼、红焖鱼、瓦块鱼、糖醋鱼……..说到这里,哈喇子又流了一地了!长江里的鱼以草鱼、鲢鱼、鲫鱼居多,这些淡水鱼再加上丰富的万州调料,大火一炒,那叫一个鲜呐!!小伙伴们快来点个赞吧!
万州的凉面也堪称一绝,芥末的添加便有了万州凉面独特的标签,因此万州凉面便是辣得一绝!凉面里的辣,不同于火锅的辣,它的辣是会慢慢爬上你的舌尖,然后侵占你的整个舌头,最后辣得你眼泪直流,但是你却怎么也浇不息口腔里欲喷薄而出的火。凉粉好像在万州和凉面是双胞胎一样,总是能在同一个店吃到这两样,不同的小吃,同样的万州风味,自然值得统统品尝了。小编建议,吃之前先备好纸巾和饮料。
接下来似乎应该是传说中的“格格”出场了。为了追查这“格格”一词的由来,小编忍不住去请教了一下度娘,没想到却搜到了趣闻一则,拿出来跟大家分享一下:上个世纪九十年代初,中央某领导视察重庆路过万州,顺便浏览万州风土人情,有相关官员、记者陪同,看见一招牌赫然写着“XX格格”几个大字,领导好奇,问:“格格”甚么意思?川报一记者逞能,趋前曰:格格者,蒙古族公主也,可能是抗日战争时期流落到万州的蒙古贵族后裔在此居住......,此时,陪同的万县日报记者忍住笑,连忙打断:不是的。格格是万县俗语,意即蒸笼,蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸肥肠就叫肥肠格格,蒸排骨就叫排骨格格,这些统称格格,很好吃的。万州的格格自然是商家林立,叫得响的也很多,这格格那格格,各有特色,活脱脱的撑起了万州特色小吃这个响当当的名片。
有没有戳中你的笑点!?!
万州的美食,讲究一个色香味,尤其在味道上风格独特,味形多变,而且又用料丰富。基本的味道有麻、辣、酸、甜、咸等,在这几个味道的基础上又可以衍生出很多其他的组合,所以早就了万州的美食,变化精妙,口味醇厚的特点。
万州人爱吃辣,这是古来就有了的习惯,或许因为地理原因,或许因为气候的原因,不管春夏秋冬,吃点辣了心里就爽快了!也许有的时候家里炒个青菜,也会在里面放上几颗辣椒,几颗花椒的,这就是重口味的万州人吖!
万州的美食,现在也越来越注重“形”了!有了色香味只后,还得要有“美”!精致的摆盘,有格调的装修风格,甚至是美女的服务员,这一个个的细节,无不都在反映着万州人各种的高端大气上档次,和低调奢华有内涵吖!
万州的美食,还有很多很多,你想得到,和你想不到,万州都有!万州,注定属于吃货的城,欢迎你!
本期图片来自www.v30.cn 万州范儿,感谢网友的精美呈现,谢啦!
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