茶百科2021年圈枝小青柑
玲珑讨巧,饮用便捷,再加上挥发果油、果酸含量高,小青柑味辛气香,清新可人。
集美貌和才华于一身的小青柑,耐泡度也是一流。
因此,不论是朋友闲聚还是日常招待,它都很得宠爱。
只是,留心的茶友也发现了一个现象,那就是:价格差别很大。
尤其是如果线上平台、线下茶店走一圈之后,会更懵圈。
——都是小青柑,为啥有的卖500,有的百八十块就能买到?
答案,可能就藏在下面这几个细节里。
《1》
之一:柑果的产区不同
在柑普茶的世界,柑皮的区域属性,无可替代。
新会,就是这其中最响当当的名号。
广东新会独特的地理环境和气候,造就了茶枝柑的高品质,也直接影响了小青柑的品质和价格。
越核心产区的,柑果品质越出众,产量也越少。
质优量少,原料价格高,成茶的价格自然也高些。
而新会外围一点的,品质弱一些,加之范围大产量高,价格自然会相对低些。
除此,还有大量新会之外区域的、甚至外省的桔皮制成的小青柑,其价格会相差更多。
比如那些一两百甚至几十元的,就不要迷信“新会”这个产地了。
分明原料成本都不够。
《2》
之二:柑果的品种不同
新会茶枝柑按繁殖种植方式,有圈枝和驳枝之分。
圈枝柑的果实偏小,果皮薄,但香气高、果味好,柑油及黄酮类物质含量较高。
传统观点也认为,圈枝柑皮制作的柑普茶和陈皮,口感品质及药用价值更胜一筹。
但受市场及当地农业变革影响,圈枝柑树保留下来的本就不多,兼之抗病能力弱、种植管理难度大,产量较低。
而驳枝柑的种植、管理成本较低,果实大,产量高,非常适合规模化的种植和生产,是目前市场的主流。
两者相较,圈枝小青柑的价格一般会高于驳枝。
不过,无论圈枝柑还是驳枝柑,都是正宗、地道、优质的柑普茶原料,其价值和价格都远超其它柑橘类产品。
《3》
之三:熟普的品质不同
春茶季时,茶百科人在勐库镇守制普洱茶,驻守老友的毛茶仓库大半个月,见识不是一般的涨。
有的茶商讲效率,也不扭扭捏捏,挑货时很直接:你这最便宜的毛茶多少钱?
理念也很清晰:买来做柑普的,就是个搭配,没必要花高价。
有的茶商属于婉约派,一上来就要“好茶”。
冰岛、昔归的毛茶试了好几款,来了句——也就那样。转头问:有没有便宜点的?
多便宜的?
20块的毛料,有吗?
对不起,这个真没有!
听了这个,茶友大约就知道了:为什么小青柑、包括大红柑普茶的价格有高有低?
甚至几倍、十几倍的价差呢?
在选料的差别,也在做茶的理念。
好品质的熟普,会提高整个小青柑普茶的适口性和耐泡度,柑、茶融合的滋味也更加纯正自然。
比如茶百科每年制作的小青柑,除了选择新会核心产区的柑果,还一定会搭配云南勐海的宫廷级熟普。
所以,千万别信某些人“好熟普不会拿来做小青柑”的论调。
也不要因为图便宜,去购买价格过于低廉的柑普茶。
《4》
之四:工艺不同
柑普茶的工艺区别,主要在干燥。
简单来说,三种:纯日晒的,纯烘干的,半烘半晒的。
三者,花费时间不同,花费成本不同,价格也有差别。
纯日晒,香气滋味最好,但一看天气,二费工夫,很难起量;
纯烘干,效率最高,但口感、后期转化不及前者;
半烘半晒,介于两者之间。
就品饮、存放价值来说,一般排序:日晒>半烘半晒>烘干。
当然,小青柑的价格,也是这个排序。
更看重品质,还是更看重价格,或者兼顾?
看各人的取舍。
价格不能决定价值,但是品质一定决定价格。
这就是为什么同样是小青柑,价格有高有低。
还有一句老生常谈:好茶的价格没有上限,但一定有下限。
这是市场规律,也是对好茶的不辜负。
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