自然界中,神奇的魔法无处不在。
比如,在很多茶友的印象里,新鲜茶芽(叶)的颜色,是绿色的。
但实际上,绿色的芽叶并非一统江湖,除此外,还有白、红、黄以及紫色,点缀其中。
紫色的芽叶,在不同的茶类里,待遇差别很大。
在绿茶、白茶的采制规程里,紫色芽叶因为特殊的内含物质构成,往往被认为会影响成茶的鲜爽度、易造成滋味苦涩,是“变异也,味苦劣,常弃之”的代表。
但换到六堡茶、普洱茶等这些有长期后陈化需求的茶品,它恰恰成了增加滋味浓郁度、饱满度和层次感的有力助攻。
为后期转化带来更多惊喜可能,让紫芽打了个漂亮的“翻身仗”。
近两年,茶友圈中已流行起寻遇、品饮“紫茶”的风潮。
而茶百科,也精选压制了一款【紫芽】生普小饼,以飨茶友!
【紫芽】之源
大自然的馈赠
陆羽《茶经》中就言:”阳崖阴林,紫者上,绿者次。“ 说的就是茶树芽叶的这种变异。
经过很多研究表明,云南紫芽茶不但口感清润,还具有很好的健康功用,非常值得适量、长期饮用。
一片茶林中,出现紫芽的树很少
紫芽,每年只采春季一季
紫芽,叶柄基部紫红,节间短,茸毛少,叶质软,持嫩性强。
因气候、土壤、产地等综合因素引起的天然变异,非人力所能实现。
紫芽,是大自然的馈赠!
【紫芽】之形
小身材,大诚意
这款紫芽饼(200g),来自美丽的云南临沧勐库镇。
作为云南大叶种茶叶的纯天然变异芽叶,小众且量少,茶百科人精选了两年,终于积攒出了一定的量。
2020年四月,晒青毛料攒够,今年(2021年)10月份,压制完成。
因为在云南勐库当地存放了将近一年半的时间,温湿度自然天成,有了一定的转化,花蜜香更明显。
茶百科团队多次尝试,连续多年的改进,这批紫芽生普饼的压制松紧非常适度。
在重量上,也选择做成200克的小饼,兼以云南传统棉纸包装,且使用了市场上难得见到的双层(内层为食品级别水果纸)包装设计。
小而美,便于茶友们更好的分享及体验。
紫芽茶经揉捻及干燥制作后茶条乌润现紫
【紫芽】之味
温和甘润,生茶中的小清新
7-8克茶,95℃左右沸水,就能成就一杯好茶味。
汤色金黄、明亮,一股独特的甜香和着淡淡的清花香、蜜香飘出来。
口感是偏清新的饱满,汤感顺度好,初喝会有一点点涩感,但能很快化开,后味甘润。
有别于很多普洱生茶的刺激、重口,这款紫芽,较多的是鲜爽顺醇。
味足,却又温和,有一种又温柔又坚定的气质。
总之,是很特别的味蕾体验。
【紫芽】个性密码
富含花青素,健康之饮
紫芽茶,尤其是嫩芽中的花青素含量,较一般芽叶高很多。
花青素的形成和积累,与茶树生长发育状态和环境条件密切相关,较强的光照等自然条件能增加其含量,也使茶树芽叶呈紫红色。
花青素,是一种天然的抗氧化剂,并且经相应茶工艺的加工及存放转化后,更加丰富的滋味变化,都越来越受茶友们的钟爱。
独特,小众,天然,好喝,宜存,健康,此即紫芽茶的魅力。
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