假如在六大基础茶类里做个小调查，问：哪类茶最不挑人、也更不被人挑？
茶百科推测，我们的茶友们大概率会投票给——红茶。
作为全世界通行且流行的茶叶品类，全发酵的红茶，茶性平和温暖，观之橙黄明艳，饮之鲜醇甜蜜。
红茶又极具包容力，是全能型搭档。
可单独品饮，也可佐以美味甜点。
不论你是清饮，还是加牛奶，加糖加蜂蜜做调饮，甚至勾兑进朗姆酒、白兰地...它也能巧妙融合，幻化出新的魅力。
中外不拘，老少可饮，四季咸宜。
红茶，可谓是茶友们的“团宠”。
红茶产地多，产区广，基本所有的产茶省份，都有当地的红茶名品。
根据其制法和创制时间先后不同，红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
今天介绍给茶友的，是产自我国江西的知名工夫红茶——宁红。
● “宁红”之名
工夫红茶，又称“条红”，属精制红茶，是我国特有的红茶类别。
工夫红茶产地广泛，多以产区命名，如安徽的祁红，云南的滇红等。
宁红工夫茶，可以说是我国最早的工夫红茶，简称“宁红”，主产于江西修水、武宁之地，因独特的风格、优良的品质驰名中外。
“宁红”之得名，主要有两种说法：
一说修水、武宁古属义宁州，所产红茶因此称宁州红茶，简称宁红；
一种因其发源于修水县漫江乡宁红村，故得名。
● 宁红本“红”
说到江西修水，熟悉花草茶的友们是不是想起了美丽的杯中舞者——金丝皇菊了呢？
其实，修水种茶的历史非常悠久，而红茶的生产甚至可以追溯到道光年间。
当代“茶圣”吴觉农先生认为：“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。”
宁红工夫茶，外形条索紧结，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红、光亮，内质香高持久，滋味醇厚甜和。
高级的“宁红金毫”，更是紧细秀丽，鲜嫩醇爽。
1985年，宁红金毫参加全国优质食品评比，博得“宁红金毫为礼品中之珍品”之名，1988年，又在中国首届食品博览会上评为金质奖。
中国茶学会名誉理事长吴觉农题词：“宁红、祁红并称世界(红茶)之首。”
正因宁红品质如此优异，所以它不仅是我国出口红茶中的驰名品牌，而且也是我国拼配红茶中的原料主体。
在香港口岸，一度盛行“宁红不到庄、茶叶不开箱”之说。
● 宁红龙须茶，不一样的“工夫”
说到宁红工夫，则不得不提“宁红龙须茶”。
宁红龙须茶，亦产于江西修水，清道光年间，与宁红工夫几乎同时兴起。
龙须茶制作时，是将一枝枝芽叶用彩色丝线呈网状捆扎成一束束的茶条，因“身披红袍，形以须”而得名，也称“宁红束茶”。
宁红龙须茶的选料讲究，制作精细，茶身用五色彩线缠绕，寓意美好，当年曾主要用于宁红工夫茶出口时的盖面茶。
历史上，江西漫江乡的宁红工夫茶产品畅销苏俄及欧美各国，在各茶厂茶行每年出口的第一批优质宁红茶箱里，都要放上5-24个龙须茶盖面，
作为彩头和标记，十分美丽。
同时，龙须茶也有单独出口的，以精制小木盒盛装，售价不菲。
龙须茶具独特的艺术风格和与众不同的色、香、味、形。
正宗的宁红龙须茶，外形束扎的非常均匀美观，丝线缠的也很规整，远非一些随意捆扎、粗制滥造的茶可比。
外披五彩花线，挺秀显毫，如饱吸墨汁的大号毛笔，又似红缨枪头。
因此，龙须茶更适宜在盖碗或大肚玻璃杯中冲泡，以欣赏其优美外形。
品饮前，要先耐心的“解茶”：
找到把基处的丝线头，顺着线头从外到内、依次将茶身缠绕的彩线抽掉，保持整束的完整性。
最里层、茶束把基处的白线是定型成束之用，可以不解，冲泡不影响滋味。
投茶入杯，沸水冲泡。
泡开后的茶束，基部下沉，芽叶向上散开，丝丝缕缕逶如菊花盛放，漂亮又新颖。
因而，龙须茶又得了一个“杯中菊花掌中枪”的美誉。
汤色蜜黄，明艳如碎金，香气鲜爽馥郁，口感尤其甘醇、甘蔗甜明显。
龙须茶耐泡，可连续冲泡十多道，茶味不减。
如果想要“茶尽其用”，还可以解掉捆扎茶束的白丝线后拿去煮饮，则是另一番风味。
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