在如今不断变换的社会中，匆忙的节奏让人们自顾不暇，因而，“慢生活”便成为了人们所向往的境界。
“从前的日子变得慢，车、马、邮件都慢，一生只够爱一个人……”亦舒笔下的生活，让多少人追忆，又让人神往。而在这个境界中，煮茶渐渐成为了人们所追求的时尚。
拾炭、生火、烧水，煮茶……纵然步骤繁琐，但看着小火苗摇曳在空气中，闻着铁砂壶里飘出浓郁的茶香，给清冷的日子一丝生色，让浮躁而不安的内心有了安放的角落。
有人说，煮茶是“闲来松间坐，看煮松上雪”的恬静，在冬日“闭门即是深山”，借一盏时光煮茶，细数指杯间的似水年华。
有人说，煮茶是“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”的惬意，温暖意融融，阖家围坐，天伦之乐，茶香袅袅。
有人说，煮茶是“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云”的从容，我们在古人的茶里见到了烟霞，烹雪声里聆听到涛声。
煮茶除了要雅致之外，更重要的是煮茶的真味。煮茶，莫要吧高温水冲泡当做煮。煮茶能得真香。满室茶香，莫若煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜。
既有茶香盈室，则与焚香无异。煮茶能得其厚韵，有汉子一般的强烈爱憎。饮后多时，犹见其真情沉厚。
在煮茶的时刻，随着茶温慢慢升起，我们的身体和心里也渐渐感受到暖意，不能以言语细述。要煮的茶必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。汤沸则止，如此反复数次，方可成一壶汤亮水清，口感层次分明，细腻甜香的煮茶。
天气寒冷，一杯热茶就是最好的慰藉。小小的炉子上，有暗暗的小火不明不灭，壶里的水慢慢地被煮沸，冒出细密的水雾。屋子里的暖意晕染开茶香，让饮茶人也由身及心地逐渐温暖起来。
在我国，煮茶的方式已经延续千年，在现代，很多地区也在延续煮茶的生活，云南竹筒茶便是其中之一，将竹子与茶叶结合，放在火塘上以柴火慢煮，既能烤火、照明，又能喝到浓醇的煮茶。
相信这样煮出的茶，不再是一盏简单的茶，更是茶人对生活的态度，无论社会多么匆忙、生活多么艰辛，茶人依然对煮茶饱含热爱。
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”与茶友笑谈人间，最美好的事莫过于晴窗待雪，围炉煮茶。
煮茶可以在二人或二人以上进行，也可以独个自煮、自品，它给人带来的身心感受，能换来无穷的回味。
在寒冬冷夜里，来杯暖暖的茶汤，透过那幽幽的茶香，抹去内心的浮躁和烦恼！在寒冷的冬季，煮一壶茶来来暖暖身体吧。
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