中国美食众多火锅、焖锅、大乱炖都可以制作精心美味的菜肴，小编今天要介绍一道朴素的菜品，这道菜拥有神奇的魔力，它可以让游客不远万里的来品尝，还可以让远在他乡的游子时时怀念，而且因为这道汤火了一座城，它就是平泉羊杂汤（又称八沟羊杂汤）。
八沟是古时候平泉的地名，它因为制作的羊杂汤味道清香扑鼻，肥而不腻闻名于世。
传说在清朝时期，康熙帝在围场打猎，在追逐的过程中偶然碰见一家小店，但这家店从门口飘出了一阵清香，十分诱人。康熙帝见状毫不犹豫的就要了一碗羊杂汤，他吃完之后容光焕发，精神大振。于是做诗一首，野鹿入柳林，八沟羊杂汤。从此，平泉的羊杂汤就传遍了神州大陆。
而在承德，羊汤是最有故乡味道的，承德人无论走到天南还是海北，想起羊汤时，心头总会涌起别样的滋味。
今天小编说的这家羊杂汤小店是位于河北省承德市双桥区竹林寺邮政储蓄支行旁边的“大虎羊汤”，他家不仅有正宗的平泉羊汤，还有烧饼、羊骨棒、羊蹄、羊蝎子、炖牛肉和各种小菜。
平泉羊杂汤由羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺等内脏熬制而成，它采用羔羊肉来配置汤料，因为这样做出来的汤肥而不腻、清新美味。如果加上一些陈醋，那这个味道真的可以让人的灵魂得到飞升！
除此之外喝平泉羊杂汤时还可以配上一大块外酥里嫩的吊炉烧饼，厚厚的一个，好吃不贵。简直是世间美味呀！老板娘~加汤！！！这样的早餐，会让你元气满满！
说完羊汤烧饼，我们再来说说他家的羊蝎子，承德的羊蝎子究竟哪家最合胃口？你可以来他家吃过后再做评价。寒冷的冬季来吃上一顿美味的羊蝎子，配上一壶小酒，悠哉悠哉 ~另外素菜味道也不错。
平泉杂汤在2017年时入选了河北省非物质文化遗产，真可谓是一碗羊汤成就一座城。有机会你会来尝一尝这碗羊杂汤吗？
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