人类把鱼当作食品，那是历史，是非常久远的事。这里讲“于桥水库鲤鱼”，主要是讲蓟县一带的群众十分讲究食鱼的鲜美。此外，据调查，人们加工库鱼的方法主要有蒸、煎、煮、炒、焖、涮、炖等，不同的鱼种有不同的加工方法，主要是看顾客的口味需求。
“斗转沉浮古蓟州，誉世圣贤墨肆流。灵峰秀水品无尽，三膳一鱼甚难求。”这首诗可以成为我们八歌鱼馆农家院的真实写照，八歌鱼馆的硬菜就是水库鲤鱼。
八歌鱼馆特色篇：州河鲤（蓟县水库鱼的代表），仅生长于天津蓟县于桥水库（翠屏湖）自然水域，（80平方公里）于桥水库的水生生物资源十分丰富，有多种浮游植物和底栖生物。州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料，完全依靠水库中这些天然饵料自然生长。
外形：头小、后缘背部明显隆起，整体程梭形、体态修长；背部，体侧鳞片金黄，腹部金黄色，胸鳍、臀鳍、尾鳍末端均为浅红。
水库丰富的地理地貌，优越的水源环境，持续的人文保护，形成了州河鲤鱼独特的肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的特点，时称“御膳鲤"，曾是皇帝的贡品，2014年天津市蓟县水产“州河鲤"被国家工商总局注册为国家地标农品。形若娇龙，味道鲜美的水库鱼成为蓟县远近闻名的“招牌菜”本店绝对保证水产的纯真纯正。
菜品：柴火炖活鱼、蔬菜大丰收、金瓜、小白菜炖豆腐、炸河虾 、炖柴鸡、野生甲鱼汤、辣炒小鱼 、小饼子、炖大鹅、牛头脸儿 、麻辣小龙虾、柴鸡蛋、驴肉、糯米藕、韭菜苔炒肉、苦菜蘸酱、活珠子等等。
院内有大型的水池，可以垂钓，有喜欢钓鱼的朋友们赶快约起来。
主人还种植了纯绿色蔬菜园，散养了好多柴鸡、鸭、大鹅，您来这里游玩，既能品偿水库“州河鲤”，还能吃到纯绿色蔬菜、柴鸡蛋和大柴火大铁锅炖的柴鸡、大鹅和烤鸭，味道鲜美。这里会是你放松心情、休闲度假的好去处。（苏福丛 13820303331/18522797766 地址：天津蓟县于桥水库大坝溢洪道大桥东侧60米）
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