西班牙三面环海，在西班牙美食中海鲜和鱼占了举足轻重的地位。著名的西班牙海鲜饭就是将许多种海鲜和鱼肉一起和米饭一起烹煮，让人食欲大开。
在西班牙餐厅里海鲜种类繁多，有时候让服务员介绍半天，也搞不清到底是什么品种。下面我们把常见的鱼和海鲜种类整理贴出来，再点菜就清楚多啦。
虾 Gamba 大虾 Langostino 小虾 Langosta 龙虾
最令人迷惑的是小虾和龙虾，虽然只差两个字母，体型上差太多啦。Langosta是正经的龙虾，Langostino则是小虾，比较小，经常用来做烩饭和小虾饼。
而Gambas是泛指大虾，体型比Langostino更大。西班牙最有名的一道菜是 Gambas al ajillo 蒜香橄榄油虾，橄榄油与蒜的香味加上大虾简直绝配。
Pulpo 章鱼🐙
最有名的一道章鱼菜莫过于加利西亚章鱼（Pulpo a la gallega），将章鱼整只煮熟，食用时切片，撒上特制的红椒粉，并与煮熟的土豆配在一起食用。占了食材好的便宜，简单又美味。
Sepia 乌贼
Sepia是体积比鱿鱼小的一种乌贼，它的头比鱿鱼更大，有的整只烹饪，比如油煎乌贼（Sepia a la plancha）。肉质吃起来比鱿鱼更嫩。
Calamar 鱿鱼
这是最常见的鱿鱼，鱿鱼与另外几种鱼不同的是它的身体较长，有两只特别长的触手和八只小触手。在西班牙的吃法和全世界都类似，做成炸鱿鱼圈，挤上柠檬汁食用。
Chipirones 小乌贼或小墨鱼
同样属于乌贼属，但是非常小，大部分油炸之后做为开胃菜或小吃。
西班牙很喜欢炸鱼，有道著名的安达卢西亚炸小鱼，就是将各种鱼类拼在一起炸。
Boquerón 凤尾鱼
凤尾鱼是小鱼，大概只有手指那么长。最受欢迎的是醋制凤尾鱼（Boquerones en vinagre），用橄榄油、醋和欧芹腌制。一道经典下酒菜，几乎酒吧里常备。
这种小鱼也经常腌制后作为披萨食材和做小吃。
Bacalao 鳕鱼
鳕鱼是在欧洲最受欢迎的鱼类之一，可以整块烤、油煎、炸或者炖等等。
Merluzca 欧洲无须鳕鱼
这是在西班牙和葡萄牙都十分常见的鱼类，属于鳕鱼属，但是又和上面说的鳕鱼有所区别。虽然不是真鳕鱼，但也有人说它营养价值更高，口感更嫩。一般是烤或者油煎，加上餐厅调制的酱汁食用。
Atún 金枪鱼
金枪鱼是最常见的用来做罐头的鱼，超市里有各式各样的味道。而在餐厅里常见的是用金枪鱼沙拉，或者金枪鱼做的馅饼（Empanada）以及小饺子（Empanadillas），馅料里面加上洋葱、西红柿、红椒等蔬菜。
Bonito 鲣鱼
体型比金枪鱼小。渔民因其像炮弹又俗称为炸弹鱼。产自北大西洋，它和金枪鱼的样式和口感都很像，也称为白金枪鱼。
Mejillón 海虹或贻贝
海虹是西班牙最常见贝类海鲜，肉质肥美。可以单独烹煮也适合做配菜，比如放在意大利面中或海鲜饭中。西班牙常见的菜包括凉菜香醋海虹（Mejilones a la vinagreta）白葡萄酒烹海虹（Mejillones al vino blanco）等。
香醋海虹, 先将海虹蒸熟，再用青椒洋葱等做配菜的香醋调理浇在上面。
Gulas 鳗线鱼
严格来说Gulas并不是一种鱼，而是鳗线鱼（Angulas）的仿制品。野生的鳗线鱼是细小透明的，在西班牙属于奢侈海鲜，2018年在鱼市上价格高达1200欧元每公斤。因此大部分人都吃不起，而有个公司创造了Gulas 这种代替品，它是用别的鱼肉和淀粉制造的，但是外形上非常像鳗线鱼，背上还有一条黑线。它太受欢迎了，直接用油和蒜炒就很香。
西班牙海鲜的做法，大多数简单，因为占了食材好的先天优势。要去西班牙的小伙伴们不要错过啦。
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